Gogoși pufoase cu mere și stafide la Air Fryer

Pași de preparare

1. 1

   Într-un bol, bate ouăle cu sarea, zahărul și zahărul vanilat Bourbon până se omogenizează. Adaugă iaurtul grecesc și coaja rasă de citrice, amestecând bine.

2. 2

   Cerne făina împreună cu praful de copt și scorțișoara, apoi încorporeaz-o treptat în compoziție, amestecând ușor, doar până se omogenizează – nu amesteca în exces.

3. 3

   Adaugă merele tăiate cubulețe și stafidele scurse, amestecând delicat. Aluatul trebuie să fie gros, dar să se poată turna.

4. 4

   Pentru air fryer: Toarnă aluatul în forme mici de silicon sau pe hârtie de copt. Pune în friteuza cu aer cald la 180°C timp de 10–12 minute.

5. 5

   După coacere, lasă gogoșile să se răcească 2–3 minute, apoi presară generos zahăr pudră vanilat.

Listă cumpărături

Ouă, iaurt grecesc 10% grăsime, zahăr, zahăr vanilat Bourbon, lămâie sau portocală, praf de copt, sare, scorțișoară, mere (Jonathan, Idared sau Granny Smith), stafide, făină tip 000, ulei pentru prăjit, zahăr pudră vanilat

Povestea Rețetei

Aceste gogoși pufoase cu mere și stafide își au originea în bucătăriile boierești ale secolului al XIX-lea, unde aromele de citrice și scorțișoară erau aduse de negustorii Levantini. Se spune că domnițele le serveau la ceaiurile de după-amiază, iar rețeta a fost păstrată și adaptată de-a lungul timpului. În prezent, sunt populare în multe țări, fiind reinterpretate în variante moderne precum cea la air fryer.