Gogoși cu gem la air fryer

Pași de preparare

1. 1

   În bolul mixerului cu cârligul pentru aluat, amestecă laptele călduț, untul topit, oul, zahărul tos și zahărul vanilat până se omogenizează.

2. 2

   Cerne făina peste amestec, apoi adaugă drojdia instant și sarea. Mixează la viteză mică până se formează un aluat, apoi crește viteza și frământă 15 minute, până când aluatul devine neted și elastic (va fi moale și ușor lipicios).

3. 3

   Transferă aluatul într-un bol uns ușor cu ulei, acoperă cu folie alimentară și lasă-l să crească la loc cald până își dublează volumul, aproximativ 1 oră.

4. 4

   Răstoarnă aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și presează-l ușor într-un dreptunghi de aproximativ 1 cm grosime. Taie gogoșile cu un pahar sau un tăietor rotund de aproximativ 8 cm diametru.

5. 5

   Așază gogoșile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, acoperă cu un prosop de bucătărie curat și lasă-le să crească încă 30 de minute.

6. 6

   Preîncălzește air fryer-ul la 180°C timp de 3 minute. Aranjează gogoșile în coș, lăsând spațiu între ele.

7. 7

   Gătește prima serie timp de 8 minute, până devin aurii. Pentru seriile următoare, reduce timpul de gătire la 7 minute, deoarece air fryer-ul este deja fierbinte.

8. 8

   Pentru umplere: fă o gaură în lateralul fiecărei gogoși cu mânerul unei furculițe, apoi umple cu gem folosind un poș. Presară zahăr pudră, dacă dorești.

Povestea Rețetei

Gogoșile cu gem au origini în bucătăria medievală europeană, fiind menționate în rețete germane și franceze din secolul al XVI-lea. În Polonia, pączki erau prăjite în untură și umplute cu dulceață de trandafiri. În Austria, Krapfen erau servite la carnaval. Adaptarea la air fryer este o inovație modernă.