Fursecuri persane cu nucă la Air Fryer

Pași de preparare

1. 1

   Mărunțește nucile în blender sau robot de bucătărie până obții o pudră fină (nu le procesa prea mult ca să nu iasă uleiul).

2. 2

   Într-un bol, amestecă nucile măcinate cu zahărul pudră, apa de trandafir și cardamomul măcinat.

3. 3

   Adaugă gălbenușul și făina, apoi amestecă bine până se leagă un aluat omogen. Dacă e prea lipicios, mai adaugă puțină făină.

4. 4

   Cu mâinile ușor înfăinate, modelează mici biluțe pe care le aplatizezi în formă de turtițe groase de aproximativ 2 cm.

5. 5

   Unge coșul Air Fryer-ului cu spray de ulei și așază turtițele într-un singur strat, fără să se suprapună.

6. 6

   Gătește la 180°C timp de 10 minute, până devin aurii și crocante. Lasă-le să se răcească înainte de servire.

Listă cumpărături

nuci, zahăr pudră, apă de trandafir, cardamom măcinat, ou (pentru gălbenuș), făină, spray de ulei

Povestea Rețetei

Aceste fursecuri persane cu nucă își au originea în bucătăria rafinată a curții imperiale safavide, unde apa de trandafir și cardamomul erau considerate daruri divine. Se spune că, în secolul al XVI-lea, bucătarii regali au creat aceste prăjituri pentru a celebra sosirea primăverii, combinând nucile cu arome prețioase. Rețeta a fost transmisă de-a lungul generațiilor în Persia (Iranul de astăzi) și rămâne un desert popular în timpul sărbătorilor. În prezent, fursecurile sunt reinterpretate în Air Fryer pentru o versiune mai rapidă și mai ușoară.