🍰 Desert
Cireșe amarena de casă – rețetă italiană tradițională
Cireșe amarena de casă, o rețetă italiană tradițională, perfecte pentru deserturi sau cocktailuri.
🥘 Ingrediente
cireșe vișine acrișoare (griottes) — 500 g
zahăr alb — 400 g
apă — 200 ml
extract de migdale amare — 1/2 linguriță
suc de lămâie — de la 1/2 lămâie
👨🍳 Pași de preparare
1Spală bine cireșele și îndepărtează codițele. Scoate sâmburii cu ajutorul unui dispozitiv special pentru scos sâmburi.
2Într-o cratiță, încălzește apa cu zahărul la foc mediu până când zahărul se dizolvă complet. Adaugă sucul de lămâie și lasă să fiarbă ușor timp de 5 minute.
3Toarnă siropul fierbinte peste cireșele fără sâmburi. Lasă-le să se răcească, apoi dă-le la frigider.
4În următoarele 6 zile, în fiecare zi: scoate cireșele cu o spumieră, fierbe siropul 2-3 minute, pune cireșele înapoi în sirop și lasă să se răcească complet înainte de a le da din nou la frigider.
5În ziua 3 sau 4, amestecă extractul de migdale amare în sirop.
6După 6 zile, pune cireșele în borcane sterilizate și acoperă-le cu siropul fierbinte.
7Sigilează borcanele ermetic. Păstrează-le într-un loc întunecat timp de luni de zile, sau la frigider timp de 3-4 săptămâni după deschidere.
🛒 Listă cumpărături
cireșe vișine, zahăr alb, extract de migdale amare, lămâie