Brioche pufoasă la Air Fryer

Pași de preparare

1. 1

   Într-un castron mare, amestecă făina cu drojdia proaspătă fărâmițată. Dacă folosești drojdie uscată, dizolv-o în puțin lapte călduț înainte. Adaugă zahărul și sarea.

2. 2

   Încorporează ouăle pe rând, frământând aluatul aproximativ 10 minute, până devine neted și elastic.

3. 3

   Adaugă treptat untul moale, frământând continuu până când este complet absorbit, iar aluatul devine lucios și flexibil.

4. 4

   Acoperă castronul cu un prosop curat și lasă aluatul la dospit într-un loc călduros timp de 1 oră și 30 de minute, până își dublează volumul.

5. 5

   Degazează ușor aluatul cu pumnul, apoi modelează-l în forma dorită: o pâine mică, chifle sau brioșe clasice (brioche à tête).

6. 6

   Tapetează coșul air fryer-ului cu hârtie de copt și așază aluatul modelat înăuntru.

7. 7

   Lasă aluatul să dospească din nou, acoperit, timp de 30 de minute, până devine pufos și ușor umflat.

8. 8

   Unge suprafața brioșei cu puțin lapte, pentru o crustă aurie și lucioasă.

9. 9

   Coace în air fryer la 160°C timp de 15-20 de minute, până când brioche este frumos aurie și temperatura internă atinge 88°C. Lasă să se răcească înainte de servire.

Listă cumpărături

făină de pâine, unt nesărat, zahăr granulat, ouă, drojdie proaspătă sau uscată, sare fină, lapte

Povestea Rețetei

Brioche își are originile în Franța secolului al XVI-lea, fiind un produs de patiserie bogat, asociat cu curtea regală. Rețeta a fost perfecționată de brutarii francezi, care au adăugat unt și ouă pentru a obține o textură pufoasă. De-a lungul timpului, brioche a devenit un simbol al rafinamentului culinar, fiind savurată în întreaga lume. În prezent, este reinterpretată în variante moderne, precum aceasta gătită în air fryer.