🍰 Desert
Brioche pufoasă la Air Fryer
O brioche aurie și pufoasă, perfectă pentru micul dejun sau desert, gătită rapid în air fryer.
🥘 Ingrediente
făină de pâine (tip 000 sau făină tare) — 250 g
unt nesărat, moale — 150 g
zahăr granulat — 40 g
ouă mari, la temperatura camerei — 3
drojdie proaspătă (sau 3 g drojdie uscată activă) — 7 g
sare fină — 5 g
Puțin lapte pentru uns
👨🍳 Pași de preparare
1Într-un castron mare, amestecă făina cu drojdia proaspătă fărâmițată. Dacă folosești drojdie uscată, dizolv-o în puțin lapte călduț înainte. Adaugă zahărul și sarea.
2Încorporează ouăle pe rând, frământând aluatul aproximativ 10 minute, până devine neted și elastic.
3Adaugă treptat untul moale, frământând continuu până când este complet absorbit, iar aluatul devine lucios și flexibil.
4Acoperă castronul cu un prosop curat și lasă aluatul la dospit într-un loc călduros timp de 1 oră și 30 de minute, până își dublează volumul.
5Degazează ușor aluatul cu pumnul, apoi modelează-l în forma dorită: o pâine mică, chifle sau brioșe clasice (brioche à tête).
6Tapetează coșul air fryer-ului cu hârtie de copt și așază aluatul modelat înăuntru.
7Lasă aluatul să dospească din nou, acoperit, timp de 30 de minute, până devine pufos și ușor umflat.
8Unge suprafața brioșei cu puțin lapte, pentru o crustă aurie și lucioasă.
9Coace în air fryer la 160°C timp de 15-20 de minute, până când brioche este frumos aurie și temperatura internă atinge 88°C. Lasă să se răcească înainte de servire.
🛒 Listă cumpărături
făină de pâine, unt nesărat, zahăr granulat, ouă, drojdie proaspătă sau uscată, sare fină, lapte