Spring rolls (loempias) la air fryer – rețetă rapidă și crocantă
Spring rolls crocante și aurii, gătite în air fryer, cu umplutură savuroasă de carne de porc și legume.
Pași de preparare
- 1
Mărunțiți varza și morcovul – dați pe răzătoare sau tăiați fâșii fine. Pisați usturoiul.
- 2
Într-un bol, amestecați carnea tocată cu legumele, mugurii, usturoiul, sosul de soia, uleiul de susan, sarea și piperul.
- 3
Așezați o foiță de spring roll pe suprafața de lucru. Puneți cam 2 linguri de umplutură lângă un colț al foii.
- 4
Îndoiți colțul peste umplutură, pliați lateralele și rulați strâns. Sigilați marginea cu puțină apă.
- 5
Repetați pentru restul foilor și umpluturii.
- 6
Preîncălziți air fryer-ul la 180°C.
- 7
Pulverizați ușor spring rolls-urile cu spray de gătit.
- 8
Așezați-le într-un singur strat în coșul air fryer-ului (gătiți în serii dacă nu încap toate).
- 9
Gătiți la aer cald 10 minute, întoarceți-le și mai lăsați 5-7 minute, până devin aurii și crocante.
- 10
Serviți fierbinți, cu sos dulce chili sau sos de soia.
Listă cumpărături
foi pentru spring rolls, carne de porc tocată, varză, morcov, muguri de fasole, usturoi, sos de soia, ulei de susan, sare, piper, spray de gătit
Povestea Rețetei
Spring rolls-urile își au originea în China, unde erau preparate în timpul dinastiei Tang ca simbol al prosperității. Rețeta s-a răspândit în Asia de Sud-Est odată cu migrația chineză, devenind populară în Indonezia și Filipine. În bucătăria indoneziană, sunt cunoscute sub numele de 'lumpia' și sunt adesea umplute cu legume și carne. Versiunea la air fryer oferă o alternativă mai sănătoasă, păstrând textura crocantă.
Secretele Ingredientelor
Piper negru
Cunoscut drept „aurul negru” al antichității, piperul a fost atât de valoros încât a servit drept monedă de schimb și tribut. În Evul Mediu, negustorii venețieni controlau comerțul cu piper, iar boabele erau adesea numărate individual. Se spune că atunci când Alaric, regele vizigoților, a cerut un tribut Romei, a inclus 3.000 de livre de piper.
Sare de mare
Sarea de mare, extrasă din apele oceanelor prin evaporare, a fost unul dintre cele mai prețioase bunuri ale antichității, folosită atât ca aliment, cât și ca monedă de schimb. În Roma antică, soldații erau plătiți cu sare, de unde provine cuvântul 'salariu'. Drumurile sării au legat civilizații întregi, iar în Evul Mediu, sarea era atât de valoroasă încât era numită 'aurul alb'.
Usturoi
Originar din Asia Centrală, usturoiul era deja cunoscut în Egiptul antic, unde era oferit sclavilor pentru a le spori puterea. În Grecia antică, atleții îl consumau înainte de competiții, iar în Roma, legionarii îl considerau esențial pentru curaj. În Evul Mediu, era folosit pentru a alunga vampirii și ciuma.
Susan
În mitologia asiriană, zeii au băut vin cu susan în noaptea dinaintea creării lumii, iar în Roma antică, semințele de susan erau presărate pe pâinea soldaților pentru a le da putere. În Evul Mediu, susanul era considerat un aliment magic, capabil să sporească vitalitatea. Astăzi, este apreciat pentru uleiul său bogat în acizi grași esențiali.
Morcov
Morcovul, cunoscut în antichitate ca remediu medicinal, era inițial violet sau alb. Abia în secolul al XVII-lea, crescătorii olandezi au dezvoltat varietatea portocalie, în onoarea Casei de Orange.
Recomandări pentru tine
S'mores la Air Fryer – Gustare rapidă de tabără fără foc
Diverse
Cum să reîncarci frikandellen în Air Fryer: Rețetă rapidă și crocantă
Diverse
Cum să reîncarci puiul în Air Fryer (Crocant și Suculent)
Diverse
Bucăți de pui reîncălzite crocante în Air Fryer
Diverse
Ardei gras umplut cu mozzarella la Air Fryer
Diverse