🐟 Pește
Șnițel Milanez de Pui Crocant în Friteuză cu Aer Cald cu Sos Tonnato
Șnițele de pui pane, gătite în friteuza cu aer cald până devin aurii și crocante, servite cu un sos tonnato cremos și mazăre. O reinterpretare ușoară și rapidă a clasicului italian.
🥘 Ingrediente
șnițele de pui (aprox. 140g fiecare) — 2
pesmet — 50g
parmezan ras — 30g
ou mare — 1
conservă de ton (100g), scurs — 1
capere — 2 linguri
fileuri de anșoa în ulei — 2
maioneză — 3 linguri
lingură suc de lămâie — 1
mazăre congelată — 150g
sare și piper negru, după gust
spray de ulei de gătit (măsline sau floarea soarelui)
👨🍳 Pași de preparare
1Într-un vas plat, amestecă pesmetul cu parmezanul, sare și piper. În alt vas, bate oul.
2Înmoaie fiecare șnițel mai întâi în ou, apoi în amestecul de pesmet, presând bine pentru a adera.
3Pulverizează ușor șnițelele pane cu ulei pe ambele părți. Așază-le într-un singur strat în coșul friteuzei cu aer cald. Gătește la 180°C timp de 10–12 minute, întorcându-le la jumătatea timpului, până devin aurii și crocante.
4Între timp, prepară sosul tonnato: într-un blender mic sau robot de bucătărie, pune tonul scurs, caperele, anșoa, maioneza și sucul de lămâie. Mixează până obții o cremă fină și omogenă. Gustă și ajustează de sare și piper dacă e nevoie.
5Gătește mazărea congelată conform instrucțiunilor de pe ambalaj (abur, fiert sau microunde). Scurge-o bine.
6Servește șnițelele milanez fierbinți, acoperite generos cu sos tonnato, alături de mazăre. Ornează cu un fir de ulei de măsline și capere suplimentare, dacă dorești.
🛒 Listă cumpărături
șnițele de pui, pesmet, parmezan ras, ou, conservă ton, capere, fileuri de anșoa, maioneză, lămâie, mazăre congelată, sare, piper, spray de ulei de gătit