Pui întreg la Air Fryer (Ninja Foodi) – Suculent și cu piele crocantă
Un pui întreg gătit în Air Fryer, suculent la interior și cu pielea crocantă, perfect pentru o cină specială.
Pași de preparare
- 1
Uscați bine puiul cu prosoape de hârtie. Condimentați-l pe dinafară și pe dinăuntru cu sare, piper, paprika, pudră de usturoi, pudră de ceapă și sare condimentată.
- 2
Turnați apa și fumul lichid (dacă folosiți) în vasul principal Ninja Foodi. Așezați puiul în coșul air fryer deasupra apei. Gătiți sub presiune la HIGH timp de 15 minute, apoi eliberați rapid presiunea.
- 3
Scoateți puiul și aruncați apa. Ungeți puiul cu un amestec de 2 linguri de unt topit, un praf de pudră de usturoi, sare și piper.
- 4
Puneți puiul înapoi în coș și selectați funcția 'Air Crisp' la 200°C timp de 15 minute. Ungeți ocazional cu untul rămas pentru o piele aurie și crocantă.
- 5
Verificați temperatura internă – trebuie să atingă cel puțin 74°C în piept sau între pulpă și corp. Acoperiți cu folie de aluminiu și lăsați să se odihnească. Pentru sos: adăugați 2 linguri de unt și făina în vasul Foodi cu sucul lăsat de pui. Apăsați 'Sauté', apoi adăugați treptat supa de pui, amestecând cu un tel până se îngroașă.
Listă cumpărături
pui întreg, apă, fum lichid, unt, paprika, pudră de usturoi, pudră de ceapă, sare condimentată, sare, piper, făină, supă de pui
Povestea Rețetei
Puiul întreg la cuptor are origini în bucătăria franceză, unde 'poulet rôti' era un preparat de bază încă din Evul Mediu. În Anglia, puiul la cuptor a devenit popular în perioada victoriană, fiind servit la mese festive. În Statele Unite, puiul prăjit a fost reinterpretat în varianta air fryer pentru a reduce uleiul, păstrând textura crocantă.
Secretele Ingredientelor
Piper negru
Cunoscut drept „aurul negru” al antichității, piperul a fost atât de valoros încât a servit drept monedă de schimb și tribut. În Evul Mediu, negustorii venețieni controlau comerțul cu piper, iar boabele erau adesea numărate individual. Se spune că atunci când Alaric, regele vizigoților, a cerut un tribut Romei, a inclus 3.000 de livre de piper.
Sare de mare
Sarea de mare, extrasă din apele oceanelor prin evaporare, a fost unul dintre cele mai prețioase bunuri ale antichității, folosită atât ca aliment, cât și ca monedă de schimb. În Roma antică, soldații erau plătiți cu sare, de unde provine cuvântul 'salariu'. Drumurile sării au legat civilizații întregi, iar în Evul Mediu, sarea era atât de valoroasă încât era numită 'aurul alb'.
Boia de ardei
Boiaua, sau paprika, este un condiment emblematic adus în Europa de Cristofor Columb din Lumea Nouă. Deși asociată cu bucătăria maghiară, originile sale sunt în America Centrală, unde era folosită de azteci.
Usturoi
Originar din Asia Centrală, usturoiul era deja cunoscut în Egiptul antic, unde era oferit sclavilor pentru a le spori puterea. În Grecia antică, atleții îl consumau înainte de competiții, iar în Roma, legionarii îl considerau esențial pentru curaj. În Evul Mediu, era folosit pentru a alunga vampirii și ciuma.
Menta
În Roma antică, menta era atât de prețuită încât studenții purtau coronițe din frunzele ei pentru a-și stimula mintea, iar oaspeții primeau crenguțe proaspete ca semn de ospitalitate. Legenda spune că zeița Minerva a transformat-o pe nimfa Menthă într-o plantă parfumată, dând naștere mentei.
Recomandări pentru tine
Salată Caesar cu pui la air fryer – rețetă rapidă și crocantă
Pui
Piept de pui crocant la Air Fryer
Pui
Piept de pui la air fryer – rețetă rapidă în 17 minute
Pui
Pui crocant cu portocale la air fryer
Pui
Piept de pui la air fryer: suculent și untos în 20 de minute
Pui