Pui cu crustă de parmezan la Air Fryer
Piept de pui suculent, acoperit cu o crustă crocantă de parmezan și pesmet Panko, gătit rapid în air fryer.
Pași de preparare
- 1
Într-un castron mic, amestecă pesmetul Panko cu parmezanul ras, un praf de sare și un praf de piper.
- 2
Într-un alt castron, combină maioneza cu usturoiul tocat.
- 3
Clătește pieptul de pui și usucă-l bine cu prosoape de hârtie.
- 4
Unge fiecare bucată de pui cu amestecul de maioneză, apoi tăvălește-le prin amestecul de pesmet, presând ușor pentru a adera.
- 5
Preîncălzește Air Fryer-ul la 200°C timp de 5 minute. Pulverizează ușor coșul cu spray de gătit.
- 6
Așază bucățile de pui într-un singur strat în coș (gătește în serii, dacă e nevoie) și prăjește-le în aer cald 6-7 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante.
- 7
Verifică temperatura internă cu un termometru de carne; trebuie să ajungă la 74°C în partea cea mai groasă. Lasă să se odihnească 2 minute înainte de servire.
Listă cumpărături
piept de pui, maioneză, usturoi, pesmet Panko, parmezan, sare, piper
Povestea Rețetei
Parmezanul, originar din regiunea Emilia-Romagna din Italia, a fost folosit în bucătăria italiană de secole. Rețeta de pui cu parmezan (Chicken Parmesan) a fost popularizată de imigranții italieni în Statele Unite la începutul secolului XX, combinând cotletele de pui pane cu sos de roșii și brânză. Această versiune la air fryer oferă o textură crocantă cu mai puțin ulei.
Secretele Ingredientelor
Piper negru
Cunoscut drept „aurul negru” al antichității, piperul a fost atât de valoros încât a servit drept monedă de schimb și tribut. În Evul Mediu, negustorii venețieni controlau comerțul cu piper, iar boabele erau adesea numărate individual. Se spune că atunci când Alaric, regele vizigoților, a cerut un tribut Romei, a inclus 3.000 de livre de piper.
Sare de mare
Sarea de mare, extrasă din apele oceanelor prin evaporare, a fost unul dintre cele mai prețioase bunuri ale antichității, folosită atât ca aliment, cât și ca monedă de schimb. În Roma antică, soldații erau plătiți cu sare, de unde provine cuvântul 'salariu'. Drumurile sării au legat civilizații întregi, iar în Evul Mediu, sarea era atât de valoroasă încât era numită 'aurul alb'.
Usturoi
Originar din Asia Centrală, usturoiul era deja cunoscut în Egiptul antic, unde era oferit sclavilor pentru a le spori puterea. În Grecia antică, atleții îl consumau înainte de competiții, iar în Roma, legionarii îl considerau esențial pentru curaj. În Evul Mediu, era folosit pentru a alunga vampirii și ciuma.
Recomandări pentru tine
Salată Caesar cu pui la air fryer – rețetă rapidă și crocantă
Pui
Piept de pui crocant la Air Fryer
Pui
Piept de pui la air fryer – rețetă rapidă în 17 minute
Pui
Pui crocant cu portocale la air fryer
Pui
Piept de pui la air fryer: suculent și untos în 20 de minute
Pui