🍗 Pui
Piept de rață crocant la air fryer cu glazură de miere și oțet balsamic
Un preparat rafinat, cu piele crocantă și carne suculentă, glazurat cu miere și oțet balsamic.
🥘 Ingrediente
bucăți (170-225 g fiecare) piept de rață cu tot cu piele — 2
sare (de preferat sare de mare sau kosher), după gust
piper negru proaspăt măcinat, după gust
linguriță pudră de usturoi (opțional) — 1/2
linguriță cimbru uscat (opțional) — 1/2
lingură miere sau reducție balsamică (opțional, pentru glazură) — 1
👨🍳 Pași de preparare
1Scoate pieptul de rață din frigider cu 15 minute înainte de gătit. Uscă-l foarte bine cu prosoape de hârtie.
2Crestează pielea în cruce (tip caroiaj), având grijă să nu tai în carne. Așa va ieși grăsimea mai ușor și pielea va deveni crocantă.
3Condimentează generos pe ambele părți cu sare, piper și, opțional, pudră de usturoi și cimbru.
4Preîncălzește air fryer-ul la 190°C (375°F) timp de 3-5 minute.
5Pune pieptul de rață în coș, cu pielea în sus. Gătește 15-20 de minute, întorcând bucățile la jumătatea timpului (după întoarcere, pielea trebuie să fie în jos).
6Verifică temperatura internă: 57°C (135°F) pentru mediu-rar, 60-63°C (140-145°F) pentru mediu.
7Scoate din air fryer și lasă să se odihnească 5-10 minute înainte de a felia subțire, transversal (contra fibrelor).
8Opțional, stropește cu miere sau reducție balsamică înainte de servire.
🛒 Listă cumpărături
piept de rață, sare, piper negru, pudră de usturoi, cimbru uscat, miere, oțet balsamic