Piept de pui piccata la air fryer
O rețetă rapidă și gustoasă de piept de pui piccata, gătită în air fryer pentru o textură crocantă și un sos delicios de lămâie și capere.
Pași de preparare
- 1
Preîncălzește air fryer-ul la 180°C (350°F) timp de 5 minute.
- 2
Taie fiecare piept de pui pe orizontală, astfel încât să obții 4 cotlete subțiri. Condimentează-le pe ambele părți cu sare și piper.
- 3
Într-un vas puțin adânc, amestecă făina cu un praf de sare și piper. Treci ușor fiecare cotlet prin făină, scuturând excesul.
- 4
Unge cotletele ușor cu ulei de măsline (sau pulverizează-le cu ulei). Așază-le într-un singur strat în coșul air fryer-ului. Gătește-le la 180°C (350°F) timp de 10-12 minute, întorcându-le la jumătate, până se rumenesc și sunt fierte complet.
- 5
Între timp, pregătește sosul: într-o tigaie mică, topește untul la foc mediu. Adaugă sucul de lămâie, supa de pui și caperele. Lasă să fiarbă ușor, apoi redu focul și lasă să fiarbă încă 2-3 minute, până se reduce puțin.
- 6
Încorporează pătrunjelul proaspăt. Servește pieptul de pui fierbinte, stropit cu sosul piccata deasupra.
Listă cumpărături
piept de pui, făină, sare, piper, ulei de măsline, unt, lămâie, supă de pui, capere, pătrunjel
Povestea Rețetei
Puiul piccata își are originile în bucătăria evreiască din Roma antică, unde lămâia și caperele erau folosite pentru a conserva carnea. În secolul al XVI-lea, caperele aduse din Orient și lămâile cultivate în grădinile Medici au transformat acest fel de mâncare într-un preparat italian clasic. Rețeta a fost popularizată în Statele Unite de imigranții italieni la începutul secolului XX.
Secretele Ingredientelor
Piper negru
Cunoscut drept „aurul negru” al antichității, piperul a fost atât de valoros încât a servit drept monedă de schimb și tribut. În Evul Mediu, negustorii venețieni controlau comerțul cu piper, iar boabele erau adesea numărate individual. Se spune că atunci când Alaric, regele vizigoților, a cerut un tribut Romei, a inclus 3.000 de livre de piper.
Sare de mare
Sarea de mare, extrasă din apele oceanelor prin evaporare, a fost unul dintre cele mai prețioase bunuri ale antichității, folosită atât ca aliment, cât și ca monedă de schimb. În Roma antică, soldații erau plătiți cu sare, de unde provine cuvântul 'salariu'. Drumurile sării au legat civilizații întregi, iar în Evul Mediu, sarea era atât de valoroasă încât era numită 'aurul alb'.
Recomandări pentru tine
Salată Caesar cu pui la air fryer – rețetă rapidă și crocantă
Pui
Piept de pui crocant la Air Fryer
Pui
Piept de pui la air fryer – rețetă rapidă în 17 minute
Pui
Pui crocant cu portocale la air fryer
Pui
Piept de pui la air fryer: suculent și untos în 20 de minute
Pui