🍲 Diverse
Iaurt de vanilie homemade în Air Fryer cu funcție Yogurt/Dehydrate – rețetă cremoasă
Descoperă cum să faci cel mai cremos iaurt de vanilie homemade direct în Air Fryer-ul tău — dar numai dacă are funcție Yogurt sau Dehydrate care poate menține 43°C timp de 8 ore. Pentru Air Fryer-ele standard (temperatură minimă 80-100°C), rețeta include și metoda alternativă la cuptor. Rezultatul: un iaurt gros, catifelat, perfect pentru mic dejun sau gustare, aromat natural cu vanilie și miere.
🥘 Ingrediente
lapte integral — 3,8 litri (1 galon)
iaurt simplu cu culturi active — 2 linguri
extract de vanilie — 1 lingură
miere — 1/2 cană (120 ml)
👨🍳 Pași de preparare
1Toarnă laptele integral într-o oală mare și încălzește-l la foc mediu până ajunge la 82°C (180°F), amestecând din când în când să nu se ardă. Acest pas sterilizează laptele și descompune proteinele pentru o textură mai cremoasă.
2Ia oala de pe foc și lasă laptele să se răcească până la 43°C (110°F). Pentru a grăbi răcirea, poți pune oala într-un vas cu apă rece. Verifică temperatura cu un termometru de bucătărie — e esențial să nu adaugi iaurtul starter în lapte mai fierbinte de 46°C, căci căldura va ucide culturile active.
3Într-un bol mic, amestecă iaurtul simplu cu o cană de lapte călduț (43°C) până devine omogen, apoi toarnă compoziția înapoi în oală și amestecă bine.
4⚠️ ATENȚIE — Această rețetă funcționează DOAR în Air Fryer-e cu funcție Yogurt sau Dehydrate care pot menține 43°C. Transferă amestecul de lapte într-un bol termorezistent (ceramică sau sticlă borosilicată, NU sticlă subțire) potrivit pentru Air Fryer. Pune-l în Air Fryer și setează temperatura la 43°C (110°F) timp de 8 ore, sau până când iaurtul s-a îngroșat după preferință. Dacă Air Fryer-ul tău NU are această funcție, folosește cuptorul cu lumina aprinsă (~50°C) sau ține oala încălzită într-un cuptor închis timp de 8 ore.
5După ce iaurtul s-a format, adaugă extractul de vanilie și mierea (dacă folosești). Amestecă ușor, apoi transferă într-un recipient cu capac și dă la frigider cel puțin 2 ore înainte de servire (iaurtul se va îngroșa și mai mult la rece). Pentru un iaurt în stil grecesc mai gros, strecoară-l peste noapte printr-o pânză de tifon (sau brânză) așezată deasupra unui bol mare pentru a colecta zerul.
🛒 Listă cumpărături
lapte integral, iaurt simplu cu culturi active, extract de vanilie, miere