Empanadas cu pui și ardei gras la Air Fryer
Empanadas crocante cu umplutură de pui și ardei gras, gătite rapid în air fryer.
Pași de preparare
- 1
Taie pieptul de pui, ardeiul gras și ceapa în cubulețe mici.
- 2
Toacă mărunt cățeii de usturoi.
- 3
Încinge uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu și călește ceapa cu usturoiul până devin translucide.
- 4
Adaugă cuburile de pui și gătește până se rumenesc ușor.
- 5
Pune ardeiul gras, sarea, piperul și boiaua, și mai gătește 5 minute, amestecând ocazional.
- 6
Lasă umplutura să se răcească ușor.
- 7
Așază câte o lingură plină de umplutură pe fiecare disc de aluat pentru empanadas.
- 8
Îndoaie aluatul peste umplutură și sigilează marginile cu o furculiță.
- 9
Preîncălzește Air Fryer-ul la 180°C.
- 10
Așază empanadas-urile în coșul Air Fryer-ului, într-un singur strat (dacă e nevoie, gătește în serii).
- 11
Gătește-le 15 minute, întorcându-le la jumătatea timpului, până devin aurii și crocante.
Listă cumpărături
piept de pui, ardei gras, ceapă, usturoi, aluat pentru empanadas, ulei de măsline, sare, piper, boia de ardei dulce
Povestea Rețetei
Empanadas își au originea în Galicia, Spania, unde erau preparate ca o gustare portabilă pentru păstori și călători. De-a lungul timpului, rețeta s-a răspândit în America Latină, unde a fost adaptată cu ingrediente locale. În Argentina, empanadas au devenit un simbol al bucătăriei naționale, fiind umplute cu carne, ouă sau legume. În Filipine, ele sunt cunoscute sub numele de empanada și au fost introduse de coloniștii spanioli. Această versiune cu pui și ardei gras aduce un omagiu tradiției, combinând arome clasice cu prepararea modernă în air fryer.
Secretele Ingredientelor
Piper negru
Cunoscut drept „aurul negru” al antichității, piperul a fost atât de valoros încât a servit drept monedă de schimb și tribut. În Evul Mediu, negustorii venețieni controlau comerțul cu piper, iar boabele erau adesea numărate individual. Se spune că atunci când Alaric, regele vizigoților, a cerut un tribut Romei, a inclus 3.000 de livre de piper.
Sare de mare
Sarea de mare, extrasă din apele oceanelor prin evaporare, a fost unul dintre cele mai prețioase bunuri ale antichității, folosită atât ca aliment, cât și ca monedă de schimb. În Roma antică, soldații erau plătiți cu sare, de unde provine cuvântul 'salariu'. Drumurile sării au legat civilizații întregi, iar în Evul Mediu, sarea era atât de valoroasă încât era numită 'aurul alb'.
Boia de ardei
Boiaua, sau paprika, este un condiment emblematic adus în Europa de Cristofor Columb din Lumea Nouă. Deși asociată cu bucătăria maghiară, originile sale sunt în America Centrală, unde era folosită de azteci.
Usturoi
Originar din Asia Centrală, usturoiul era deja cunoscut în Egiptul antic, unde era oferit sclavilor pentru a le spori puterea. În Grecia antică, atleții îl consumau înainte de competiții, iar în Roma, legionarii îl considerau esențial pentru curaj. În Evul Mediu, era folosit pentru a alunga vampirii și ciuma.
Recomandări pentru tine
S'mores la Air Fryer – Gustare rapidă de tabără fără foc
Diverse
Cum să reîncarci frikandellen în Air Fryer: Rețetă rapidă și crocantă
Diverse
Cum să reîncarci puiul în Air Fryer (Crocant și Suculent)
Diverse
Bucăți de pui reîncălzite crocante în Air Fryer
Diverse
Ardei gras umplut cu mozzarella la Air Fryer
Diverse