Coq au Vin la Air Fryer: Pui în Vin Roșu

Pași de preparare

1. 1

   Marinează bucățile de pui peste noapte (sau cel puțin 1 oră) în vinul roșu, împreună cu usturoiul zdrobit, buchetul garni, morcovii și ceapa tăiate.

2. 2

   Strecurați puiul și legumele, păstrând vinul. Gătiți baconul afumat și ciupercile feliate în Air Fryer la 180°C timp de 5–7 minute.

3. 3

   Transferați puiul marinat, legumele, baconul și ciupercile gătite într-un vas potrivit pentru Air Fryer. Stropiți cu ulei de măsline.

4. 4

   Turnați 2 polonice din vinul păstrat peste amestec. Dizolvați făina într-un strop de vin și amestecați-o în compoziție.

5. 5

   Gătiți la 180°C timp de 45 de minute, amestecând ușor la jumătatea timpului.

6. 6

   Lăsați vasul să se odihnească 10 minute înainte de servire.

Listă cumpărături

Pui, vin roșu, bacon afumat, ciuperci albe, morcovi, cepe, usturoi, buchet garni, ulei de măsline, făină

Povestea Rețetei

Coq au Vin își are originile în bucătăria rustică franceză, unde cocoșii bătrâni erau înăbușiți îndelung în vin roșu pentru a deveni fragizi. Se spune că Iulius Cezar a adus această tehnică în Galia, iar mai târziu, la curțile regale ale lui Ludovic al XIV-lea, preparatul era servit ca simbol al rafinamentului culinar. De-a lungul secolelor, rețeta a evoluat, devenind un clasic al gastronomiei franceze, apreciat pentru aromele sale bogate și textura catifelată.