🍲 Diverse
Babi Pangang crocant la Air Fryer cu fasole verde și tăieței de orez
Un preparat indonezian autentic, reinterpretat pentru air fryer: burtă de porc crocantă, marinată în ketjap manis și condimente aromate, servită cu fasole verde picantă și tăieței de orez.
🥘 Ingrediente
ceapă — 1
căței de usturoi — 4
cm de ghimbir proaspăt — 4
coriandru măcinat (ketumbar) — 3 linguri
sambal oelek — 1 lingură
steluțe de anason — 2
ketjap manis (sos de soia dulce) — 300 ml
burtă de porc — 500 g
fasole verde — 700 g
ulei de măsline — 1 lingură
sambal badjak — 2 linguri
praf de usturoi — 1 lingură
praf de ceapă — 1 lingură
ketchup de roșii — 200 ml
ketjap manis (sos de soia dulce) — 50 g
sirop de ghimbir — 2 linguri
sambal oelek — 1 linguriță
tăieței de orez — 150 g
ulei de susan — un strop
👨🍳 Pași de preparare
1Curăță și toacă mărunt ceapa, usturoiul și ghimbirul. Pasează-le într-o pastă fină cu un blender de mână. Amestecă restul ingredientelor pentru marinată. Crestează pielea burții de porc, apoi unge-o bine cu marinada pe toate părțile. Acoperă și dă la frigider pentru cel puțin 4 ore.
2Preîncălzește air fryer-ul la 180°C. Pune folie de aluminiu pe fund pentru a prinde scurgerile și a preveni lipirea.
3Scoate carnea din frigider cu 30 de minute înainte de gătire. Așaz-o pe grătarul air fryer-ului și gătește 25 de minute până devine fragedă și crocantă. Las-o să se odihnească 5 minute după gătire.
4Taie capetele fasolei verzi. Înmoaie-le în apă fierbinte 5 minute, apoi scurge-le.
5Amestecă fasolea cu uleiul de măsline și sambalul. Pune-le lângă carne în air fryer și mai gătește aproximativ 7 minute, amestecând din când în când.
6Curăță și rade ghimbirul. Într-un bol termorezistent, combină toate ingredientele pentru sos. Acoperă cu folie și pune în air fryer alături de carne până se încălzește bine.
7Înmoaie tăiețeii de orez în apă fierbinte 5 minute, apoi scurge-i. Stropește-i cu puțin ulei de susan. Servește babi pangang-ul cu fasolea, tăiețeii și sosul.
🛒 Listă cumpărături
ceapă, usturoi, ghimbir proaspăt, coriandru măcinat (ketumbar), sambal oelek, steluțe de anason, ketjap manis (sos de soia dulce), burtă de porc, fasole verde, ulei de măsline, sambal badjak, praf de usturoi, praf de ceapă, ketchup de roșii, sirop de ghimbir, tăieței de orez, ulei de susan