Biscotti all'Avena, Cioccolato Salato e Pretzel in Friggitrice ad Aria

Passaggi

1. 1

   Preriscalda la friggitrice ad aria a 180°C.

2. 2

   In una ciotola, mescola i fiocchi d'avena, il cioccolato fondente tritato finemente e i pretzel tritati. Forma delle palline dal composto.

3. 3

   Disponi le palline nel cestello della friggitrice ad aria in un unico strato, distanziate tra loro.

4. 4

   Cuoci per 10 minuti a 180°C, poi girale delicatamente e cuoci per altri 5 minuti, fino a doratura.

5. 5

   Lascia raffreddare i biscotti nel cestello per 5 minuti, poi trasferiscili su una gratella per farli rassodare completamente.

Lista della spesa

Fiocchi d'avena, cioccolato fondente con sale, pretzel, burro, zucchero di canna, uovo

Storia della ricetta

Si narra che questi biscotti nacquero nelle cucine dei monasteri benedettini dell’Umbria, dove i monaci, per non sprecare nulla, mescolavano avena avanzata con scaglie di cioccolato fondente donato dai pellegrini e pezzi di pretzel salato, cuocendo il tutto nei forni a legna. La ricetta segreta fu poi rubata da un cuoco di corte fiorentino, che la servì ai Medici durante una cena, ottenendo un tale successo da essere battezzata “biscotto del viandante”. L’air fryer, con la sua cottura rapida e uniforme, restituisce oggi la croccantezza originale di quel dolce salato, unendo la semplicità monastica alla raffinatezza rinascimentale. Ogni morso è un tuffo nella storia, dove il sale della terra incontra il cacao dei nuovi mondi.