Poffertjes au Air Fryer – Crêpes Hollandaises Moelleuses et Rapides
De délicieux poffertjes hollandais, moelleux et dorés, préparés au air fryer. Rapides et faciles à réaliser, parfaits pour un petit-déjeuner ou un dessert.
Étapes
- 1
Dans un bol, mélangez bien la farine, le sucre et la levure. Ajoutez l'œuf, le lait et le beurre fondu, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 2
Beurrez ou huilez légèrement un moule à poffertjes (ou une plaque à mini crêpes).
- 3
Versez la pâte dans les alvéoles, en les remplissant aux trois quarts environ.
- 4
Préchauffez le air fryer à 180°C.
- 5
Placez le moule rempli dans le panier du air fryer et faites cuire 7 à 8 minutes, jusqu'à ce que les poffertjes soient dorés et bien cuits.
- 6
Démoulez les poffertjes, saupoudrez généreusement de sucre glace et servez immédiatement.
Liste de courses
150 g de farine tout usage, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 œuf, 250 ml de lait, 1 cuillère à soupe de beurre fondu, sucre glace
Histoire de la recette
L'histoire des poffertjes commence aux Pays-Bas au XVIIIe siècle, lorsque les moines franciscains les préparaient dans des poêles spéciales pour les offrir aux pauvres lors des fêtes religieuses. Ces petites crêpes moelleuses et dorées sont rapidement devenues les vedettes des foires et des cuisines royales, servies avec du beurre et du sucre glace. Aujourd'hui, elles sont un symbole de la gastronomie néerlandaise, appréciées aussi bien à la maison que sur les marchés de rue.
Secrets des Ingrédients
Sel marin
Le sel marin, extrait des eaux océaniques par évaporation, fut l'un des biens les plus précieux de l'Antiquité, utilisé à la fois comme aliment et comme monnaie d'échange. Dans la Rome antique, les soldats étaient payés avec du sel, d'où vient le mot 'salaire'. Les routes du sel reliaient des civilisations entières, et au Moyen Âge, le sel était si précieux qu'on l'appelait 'l'or blanc'.
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