Cookies aux pépites de chocolat au Air Fryer
Des cookies croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, parfaits pour une envie soudaine.
Étapes
- 1
Crémer le beurre ramolli avec les deux sucres jusqu'à obtenir un mélange mousseux et clair.
- 2
Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille, bien mélanger jusqu'à homogénéité.
- 3
Incorporer progressivement la farine, le bicarbonate et le sel, en mélangeant juste assez pour combiner.
- 4
Incorporer délicatement les pépites de chocolat, en les répartissant uniformément.
- 5
Former des boules de pâte d'environ 30g chacune.
- 6
Tapisser le panier du Air Fryer de papier cuisson et déposer 3-4 boules de pâte en les espaçant.
- 7
Cuire au Air Fryer à 160°C pendant 7-8 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Les centres sembleront encore mous.
Liste de courses
Beurre doux, cassonade, sucre blanc, œuf, extrait de vanille, farine tout usage, bicarbonate de soude, sel, pépites de chocolat
Histoire de la recette
Les cookies aux pépites de chocolat ont été inventés par Ruth Wakefield en 1938 dans l'auberge Toll House aux États-Unis. Ils sont devenus un classique de la pâtisserie américaine et sont appréciés dans le monde entier.
Secrets des Ingrédients
Sel marin
Le sel marin, extrait des eaux océaniques par évaporation, fut l'un des biens les plus précieux de l'Antiquité, utilisé à la fois comme aliment et comme monnaie d'échange. Dans la Rome antique, les soldats étaient payés avec du sel, d'où vient le mot 'salaire'. Les routes du sel reliaient des civilisations entières, et au Moyen Âge, le sel était si précieux qu'on l'appelait 'l'or blanc'.
Vanille
La vanille, originaire du Mexique, a été découverte par les conquistadors espagnols qui l'ont apportée en Europe au XVIe siècle. Dans la culture aztèque, la vanille était utilisée pour aromatiser une boisson royale à base de cacao. Pendant des siècles, la pollinisation manuelle fut un secret bien gardé, et ce n'est qu'en 1841 qu'un esclave de 12 ans sur l'île de La Réunion découvrit la méthode qui permit une culture à grande échelle.
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