Brioche moelleuse à l'Air Fryer – Recette simple et délicieuse

Étapes

1. 1

   Dans un grand bol, mélange la farine avec la levure fraîche émiettée. Si tu utilises de la levure sèche, dissous-la dans un peu de lait tiède avant. Ajoute le sucre et le sel.

2. 2

   Incorpore les œufs un par un, en pétrissant la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

3. 3

   Ajoute le beurre mou progressivement, en pétrissant continuellement jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé et que la pâte devienne brillante et souple.

4. 4

   Couvre le bol d'un torchon propre et laisse lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5. 5

   Dégaze doucement la pâte avec le poing, puis façonne-la dans la forme désirée : un petit pain, des petits pains ou des brioches classiques (brioche à tête).

6. 6

   Tapisse le panier de l'air fryer de papier cuisson et dépose la pâte façonnée à l'intérieur.

7. 7

   Laisse la pâte lever à nouveau, couverte, pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit gonflée et aérienne.

8. 8

   Badigeonne la surface de la brioche avec un peu de lait pour une croûte dorée et brillante.

9. 9

   Cuire dans l'air fryer à 160°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée et que la température interne atteigne 88°C. Laisse refroidir avant de servir.

Liste de courses

Farine T45, beurre doux, sucre en poudre, œufs, levure fraîche (ou sèche), sel fin, lait

Histoire de la recette

La brioche trouve ses origines dans la cuisine française du XVIIe siècle, où elle était préparée avec une pâte enrichie de beurre et d'œufs. Elle s'est popularisée à la cour de Versailles et est devenue un classique de la pâtisserie européenne. La version à l'air fryer est une adaptation moderne qui conserve le moelleux caractéristique.