Rodajas de manzana crujientes en Air Fryer con salsa de caramelo
Deliciosas rodajas de manzana empanizadas y cocinadas en air fryer, servidas con salsa de caramelo. Un postre crujiente y dulce.
Pasos
- 1
Precalienta la air fryer a 193°C.
- 2
Pela las manzanas y córtalas en rodajas (gajos), quitando el corazón.
- 3
Prepara tres tazones: uno con harina, uno con huevos ligeramente batidos y uno con la mezcla de pan rallado, azúcar y canela.
- 4
Sumerge cada rodaja de manzana primero en harina, luego en huevo y finalmente en la mezcla de pan rallado, asegurándote de que estén bien cubiertas.
- 5
Repite con todas las rodajas.
- 6
Coloca las rodajas de manzana en una sola capa en la cesta de la air fryer y rocíalas ligeramente con aceite de cocina.
- 7
Cocina en la air fryer durante 5-6 minutos, dándoles la vuelta cuando falte 1 minuto.
- 8
Sácalas de la air fryer y sírvelas calientes con salsa de caramelo al gusto.
Lista de la compra
Manzanas Granny Smith, harina de trigo, huevos, galletas Graham, azúcar granulada, canela molida, salsa de caramelo
Historia de la receta
Esta receta tiene sus raíces en los huertos de la antigua Normandía, donde las manzanas eran consideradas un regalo de la naturaleza. En las cortes francesas del siglo XVII, las rodajas de manzana fritas con especias se servían como un postre elegante, símbolo de la sofisticación culinaria. La adición de salsa de caramelo se popularizó en Estados Unidos en el siglo XX, combinando tradiciones europeas con innovación americana.
Secretos de los Ingredientes
Sal marina
La sal marina, extraída de las aguas oceánicas por evaporación, fue uno de los bienes más preciados de la antigüedad, utilizada tanto como alimento como moneda de cambio. En la antigua Roma, los soldados eran pagados con sal, de donde proviene la palabra 'salario'. Los caminos de la sal conectaron civilizaciones enteras, y en la Edad Media, la sal era tan valiosa que se llamaba 'oro blanco'.
Canela
En la antigua Roma, la canela era más preciosa que el oro, utilizada en rituales sagrados y perfumes reales. Las leyendas contaban que unas aves fabulosas llamadas cinamólogos construían sus nidos con ramas de canela en cimas de rocas inaccesibles. El comercio de la canela estuvo durante mucho tiempo envuelto en misterio, y los mercaderes árabes inventaban historias fantásticas para proteger sus fuentes.
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