Pastel de galletas en Air Fryer para dos
Un pastel de galletas con chispas de chocolate, suave por dentro y ligeramente crujiente por fuera, cocinado en air fryer. Perfecto para compartir en pareja.
Pasos
- 1
Precalienta la air fryer a 190°C.
- 2
En un bol grande, bate la mantequilla blanda, el azúcar moreno y el azúcar blanco con una batidora de mano o una cuchara robusta hasta que estén cremosos.
- 3
Añade el extracto de vainilla y el huevo, luego mezcla hasta que estén bien incorporados.
- 4
Incorpora gradualmente la harina, el bicarbonato de sodio y la sal, mezclando solo hasta que se forme la masa; ten cuidado de no mezclar demasiado.
- 5
Incorpora los trozos de chocolate con una espátula, haciendo solo unos pocos movimientos para mantener la masa tierna.
- 6
Engrasa ligeramente un molde redondo de 15 cm (tipo springform) o un molde apto para air fryer con un poco de aceite de cocina.
- 7
Presiona la mitad de la masa de galletas uniformemente en el molde; reserva la otra mitad para otro uso.
- 8
Coloca el molde en la cesta de la air fryer y hornea durante 10 minutos.
- 9
Deja que el pastel de galletas se enfríe en el molde unos 5 minutos después de sacarlo de la air fryer.
- 10
Saca con cuidado el pastel del molde, añade encima helado de vainilla y un chorrito de sirope de chocolate si lo deseas, y sirve caliente.
Lista de la compra
mantequilla sin sal, azúcar moreno, azúcar granulada, huevos, extracto de vainilla, harina de trigo, bicarbonato de sodio, sal, chispas de chocolate semiamargo, aceite en aerosol (opcional: helado de vainilla, sirope de chocolate)
Historia de la receta
El origen de las galletas con chispas de chocolate se remonta a la década de 1930 en Estados Unidos, cuando Ruth Wakefield, dueña del Toll House Inn en Massachusetts, añadió trozos de chocolate a su masa de galletas, creando accidentalmente un clásico. Esta versión en air fryer adapta la receta tradicional para una cocción rápida y porciones pequeñas, ideal para dos personas.
Secretos de los Ingredientes
Sal marina
La sal marina, extraída de las aguas oceánicas por evaporación, fue uno de los bienes más preciados de la antigüedad, utilizada tanto como alimento como moneda de cambio. En la antigua Roma, los soldados eran pagados con sal, de donde proviene la palabra 'salario'. Los caminos de la sal conectaron civilizaciones enteras, y en la Edad Media, la sal era tan valiosa que se llamaba 'oro blanco'.
Vainilla
La vainilla, originaria de México, fue descubierta por los conquistadores españoles que la llevaron a Europa en el siglo XVI. En la cultura azteca, la vainilla se usaba para aromatizar una bebida real a base de cacao. Durante siglos, la polinización manual fue un secreto bien guardado, y no fue hasta 1841 que un esclavo de 12 años en la isla de Reunión descubrió el método que permitió el cultivo a gran escala.
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