Pastel de calabaza en Air Fryer – Receta rápida (Ninja Foodi)
Un pastel de calabaza clásico, horneado en la freidora de aire para una textura perfecta y un tiempo de cocción reducido.
Pasos
- 1
Usa moldes para pastel que quepan en tu freidora de aire. Yo usé una Ninja Air Fryer con dos moldes de 7 pulgadas (18 cm), horneando uno a la vez.
- 2
Prepara la base: mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla moldeable.
- 3
Distribuye la mezcla en los moldes y presiona firmemente para formar la base. Reserva.
- 4
En un tazón mediano, combina el azúcar, la harina, la especia y la sal.
- 5
Agrega el puré de calabaza, los huevos y la leche evaporada. Mezcla bien.
- 6
Vierte la mitad de la mezcla en cada molde.
- 7
Si tienes una freidora de aire tipo canasta, haz una honda con papel de aluminio para retirar fácilmente los pasteles.
- 8
Hornea en la freidora de aire (o usa la función Air Crisp de Ninja Foodi) a 175°C (350°F) durante 20-23 minutos. Revisa a los 20 minutos; si el centro no está firme, hornea 3 minutos más.
- 9
Retira con cuidado y deja enfriar. Refrigera hasta servir.
Lista de la compra
2 moldes para pastel aptos para horno, galletas Graham, mantequilla sin sal, azúcar granulada, harina, especias para pastel de calabaza, sal, puré de calabaza, huevos, leche evaporada
Historia de la receta
El pastel de calabaza es un postre tradicional estadounidense, especialmente popular durante el Día de Acción de Gracias. Su origen se remonta a los primeros colonos europeos que adaptaron recetas de calabaza de los nativos americanos. La versión moderna con especias y base de galleta graham se popularizó en el siglo XX. Esta receta en freidora de aire ofrece una alternativa rápida y crujiente.
Secretos de los Ingredientes
Sal marina
La sal marina, extraída de las aguas oceánicas por evaporación, fue uno de los bienes más preciados de la antigüedad, utilizada tanto como alimento como moneda de cambio. En la antigua Roma, los soldados eran pagados con sal, de donde proviene la palabra 'salario'. Los caminos de la sal conectaron civilizaciones enteras, y en la Edad Media, la sal era tan valiosa que se llamaba 'oro blanco'.
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