Donuts esponjosos en air fryer – receta rápida
Donuts caseros esponjosos hechos en air fryer, ligeros y dorados, perfectos para un desayuno o merienda.
Pasos
- 1
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la levadura y la sal.
- 2
En otro bol, bate los huevos, luego añade la mantequilla blanda, la leche y el extracto de vainilla. Mezcla hasta obtener una composición homogénea.
- 3
Vierte gradualmente los ingredientes húmedos sobre los secos, mezclando hasta formar una masa suave y ligeramente pegajosa. No mezcles en exceso.
- 4
Cubre la masa y déjala reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Este paso relaja el gluten y hace los donuts más esponjosos.
- 5
Precalienta la air fryer a 180°C durante 3 minutos.
- 6
Divide la masa en 12 porciones iguales (aproximadamente 40 g cada una). Dales forma de bolas o aros – los donuts tradicionales pueden ser redondos o en forma de dona.
- 7
Opcional, rocía ligeramente los donuts con spray de aceite para que se doren uniformemente.
- 8
Coloca los donuts en la cesta de la air fryer en una sola capa, dejando espacio entre ellos. Cocínalos a 180°C durante 8-10 minutos, hasta que estén dorados y esponjados.
- 9
Inmediatamente al sacarlos, espolvoréalos generosamente con azúcar mientras aún están calientes. Sírvelos de inmediato para obtener la mejor textura.
Lista de la compra
harina de trigo común, azúcar, huevos, mantequilla, leche, polvo de hornear, extracto de vainilla, sal, aceite en spray
Historia de la receta
Los donuts esponjosos tienen sus raíces en la cocina centroeuropea, donde se preparaban tradicionalmente fritos en manteca de cerdo. Se cree que la receta llegó a España a través de la influencia de la repostería austrohúngara, y con el tiempo se adaptó al uso de la freidora de aire para una versión más ligera. Hoy en día, son populares en todo el mundo como un dulce casero y versátil.
Secretos de los Ingredientes
Sal marina
La sal marina, extraída de las aguas oceánicas por evaporación, fue uno de los bienes más preciados de la antigüedad, utilizada tanto como alimento como moneda de cambio. En la antigua Roma, los soldados eran pagados con sal, de donde proviene la palabra 'salario'. Los caminos de la sal conectaron civilizaciones enteras, y en la Edad Media, la sal era tan valiosa que se llamaba 'oro blanco'.
Vainilla
La vainilla, originaria de México, fue descubierta por los conquistadores españoles que la llevaron a Europa en el siglo XVI. En la cultura azteca, la vainilla se usaba para aromatizar una bebida real a base de cacao. Durante siglos, la polinización manual fue un secreto bien guardado, y no fue hasta 1841 que un esclavo de 12 años en la isla de Reunión descubrió el método que permitió el cultivo a gran escala.
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