Donuts esponjosos de manzana y pasas en freidora de aire – Receta rápida en 15 minutos
Deliciosos donuts esponjosos con manzana y pasas, perfectos para un postre rápido. Preparados en freidora de aire, quedan dorados y suaves.
Pasos
- 1
En un bol, bate los huevos con la sal, el azúcar y el azúcar de vainilla Bourbon hasta que se homogeneicen. Añade el yogur griego y la ralladura de cítricos, mezclando bien.
- 2
Tamiza la harina junto con el polvo de hornear y la canela, luego incorpórala gradualmente a la mezcla, removiendo suavemente solo hasta que se integre – no mezcles en exceso.
- 3
Añade las manzanas cortadas en cubitos y las pasas escurridas, mezclando delicadamente. La masa debe ser espesa pero vertible.
- 4
Para air fryer: Vierte la masa en moldes pequeños de silicona o sobre papel de horno. Coloca en la freidora de aire a 180°C durante 10–12 minutos.
- 5
Después de hornear, deja que las donas se enfríen durante 2–3 minutos, luego espolvorea generosamente con azúcar glas vainillado.
Lista de la compra
huevos, yogur griego, azúcar, azúcar de vainilla bourbon, limón o naranja para ralladura, polvo de hornear, sal, canela, manzanas, pasas, harina de trigo, aceite para freír, azúcar glas vainillado
Historia de la receta
Estos donuts esponjosos de manzana y pasas tienen su origen en las cocinas de la aristocracia francesa del siglo XIX, donde las especias y frutas secas eran populares. Se servían en las meriendas de la alta sociedad, y la receta se extendió por Europa.
Secretos de los Ingredientes
Sal marina
La sal marina, extraída de las aguas oceánicas por evaporación, fue uno de los bienes más preciados de la antigüedad, utilizada tanto como alimento como moneda de cambio. En la antigua Roma, los soldados eran pagados con sal, de donde proviene la palabra 'salario'. Los caminos de la sal conectaron civilizaciones enteras, y en la Edad Media, la sal era tan valiosa que se llamaba 'oro blanco'.
Canela
En la antigua Roma, la canela era más preciosa que el oro, utilizada en rituales sagrados y perfumes reales. Las leyendas contaban que unas aves fabulosas llamadas cinamólogos construían sus nidos con ramas de canela en cimas de rocas inaccesibles. El comercio de la canela estuvo durante mucho tiempo envuelto en misterio, y los mercaderes árabes inventaban historias fantásticas para proteger sus fuentes.
Vainilla
La vainilla, originaria de México, fue descubierta por los conquistadores españoles que la llevaron a Europa en el siglo XVI. En la cultura azteca, la vainilla se usaba para aromatizar una bebida real a base de cacao. Durante siglos, la polinización manual fue un secreto bien guardado, y no fue hasta 1841 que un esclavo de 12 años en la isla de Reunión descubrió el método que permitió el cultivo a gran escala.
Limón
El limón es un antiguo híbrido entre cidra y naranja amarga, probablemente originario del norte de India o China. En la Edad Media, los limones eran tan valiosos que se regalaban a los reyes. Dato curioso: durante la fiebre del oro, los marineros británicos recibían limones para prevenir el escorbuto, lo que les valió el apodo de 'limey'.
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