Aros de cebolla crujientes en Freidora de Aire
Deliciosos aros de cebolla empanizados, cocinados en freidora de aire para obtener una textura crujiente sin exceso de aceite.
Pasos
- 1
Corta las cebollas en aros de 1 cm de grosor y separa con cuidado los aros.
- 2
Prepara una estación de empanizado: en un bol coloca la harina, en otro los huevos batidos, y en un tercero mezcla el pan rallado con el pimentón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
- 3
Pasa cada aro de cebolla primero por harina, luego por huevo y finalmente por la mezcla de pan rallado, presionando ligeramente para que se adhiera bien.
- 4
Rocía ligeramente los aros de cebolla empanizados con aceite de oliva para que queden dorados y crujientes.
- 5
Precalienta la freidora de aire a 200°C.
- 6
Coloca los aros de cebolla en una sola capa en la cesta de la freidora de aire. Cocina durante 8-10 minutos, agitando la cesta a mitad de tiempo, hasta que estén dorados y crujientes.
Lista de la compra
Cebollas rojas, harina de trigo, huevos, pan rallado o panko, pimentón en polvo, ajo en polvo, sal, pimienta, aceite de oliva
Historia de la receta
Los aros de cebolla tienen su origen en Estados Unidos, donde se popularizaron como acompañamiento en restaurantes de comida rápida y bares. La versión empanizada y frita se atribuye a la cocina sureña estadounidense, aunque su concepto básico (cebolla rebozada y frita) se remonta a recetas europeas del siglo XIX. Hoy en día, son un clásico de la comida reconfortante.
Secretos de los Ingredientes
Pimienta negra
Conocida como el 'oro negro' de la antigüedad, la pimienta era tan valiosa que servía como moneda y tributo. En la Edad Media, los mercaderes venecianos controlaban el comercio de la pimienta, y los granos a menudo se contaban individualmente. Se dice que cuando Alarico, rey de los visigodos, exigió un tributo a Roma, incluyó 3.000 libras de pimienta.
Sal marina
La sal marina, extraída de las aguas oceánicas por evaporación, fue uno de los bienes más preciados de la antigüedad, utilizada tanto como alimento como moneda de cambio. En la antigua Roma, los soldados eran pagados con sal, de donde proviene la palabra 'salario'. Los caminos de la sal conectaron civilizaciones enteras, y en la Edad Media, la sal era tan valiosa que se llamaba 'oro blanco'.
Pimentón
El pimentón, una especia emblemática traída a Europa por Cristóbal Colón desde el Nuevo Mundo. Aunque asociada con la cocina húngara, sus orígenes están en América Central, donde era usado por los aztecas.
Ajo
Originario de Asia Central, el ajo ya era conocido en el antiguo Egipto, donde se daba a los esclavos para aumentar su fuerza. En la antigua Grecia, los atletas lo consumían antes de las competiciones, y en Roma, los legionarios lo consideraban esencial para el coraje. En la Edad Media, se usaba para ahuyentar vampiros y la peste.
Cebolla
Probablemente originaria de Asia Central u Occidental, la cebolla se cultivaba en el antiguo Egipto, donde se consideraba un símbolo de eternidad y se colocaba en las tumbas. En la antigua Grecia, los atletas la comían para equilibrar la sangre, y en Roma era un alimento básico para los soldados. En la Edad Media, se creía que protegía contra las flechas y la peste.
Aceite de oliva
Originario de la cuenca mediterránea, el aceite de oliva ya se producía en la antigua Creta hace 5.000 años. En la antigua Grecia se consideraba un regalo de Atenea y se usaba en lámparas, cosméticos y ceremonias religiosas. Los romanos lo extendieron por todo el imperio y en la Edad Media los monasterios preservaron la tradición de su producción.
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