Alaska horneada en freidora de aire | Omeleta noruega con merengue crujiente

Pasos

1. 1

   Corta el bizcocho en formas redondas o del tamaño de las bolas de helado. Mantén frío.

2. 2

   Forma 4 bolas de helado de vainilla y coloca cada una sobre una rebanada de bizcocho. Congela hasta que estén sólidas.

3. 3

   Bate las claras a punto de nieve, añadiendo el azúcar gradualmente, luego la vainilla. El merengue debe ser brillante y firme.

4. 4

   Cubre completamente cada bola de helado con merengue, sellando bien.

5. 5

   Coloca en la cesta de la freidora de aire y cocina a 200°C durante 3-4 minutos, vigilando hasta que el merengue esté dorado.

Lista de la compra

Bizcocho, helado de vainilla, huevos, azúcar, extracto de vainilla

Historia de la receta

Esta reinterpretación rápida de la famosa omeleta noruega se originó en el siglo XIX, cuando un chef francés creó el postre para celebrar el descubrimiento del hielo artificial. La leyenda cuenta que el rey Alfonso XII de España quedó tan impresionado por el contraste entre el helado y el merengue caliente que lo popularizó en toda Europa. Con la freidora de aire, este clásico se vuelve accesible en minutos.