Schokoladenkekse aus dem Air Fryer
Knusprige Kekse mit weichem Kern, perfekt für den schnellen Genuss.
Schritte
- 1
Die weiche Butter mit beiden Zuckersorten cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
- 2
Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
- 3
Nach und nach Mehl, Natron und Salz einarbeiten, nur bis alles vermischt ist.
- 4
Die Schokoladentropfen vorsichtig unterheben und gleichmäßig verteilen.
- 5
Aus dem Teig Kugeln von etwa 30g formen.
- 6
Den Korb des Air Fryers mit Backpapier auslegen und 3-4 Teigkugeln mit Abstand darauf setzen.
- 7
Im Air Fryer bei 160°C 7-8 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Mitte wirkt noch weich.
Einkaufsliste
Butter, brauner Zucker, weißer Zucker, Ei, Vanilleextrakt, Mehl, Natron, Salz, Schokoladentröpfchen
Geschichte des Rezepts
Schokoladenkekse haben ihren Ursprung in den USA, wo Ruth Wakefield 1938 im Toll House Inn die ersten Chocolate Chip Cookies erfand. Sie verbreiteten sich weltweit und sind heute ein beliebter Klassiker.
Geheimnisse der Zutaten
Meersalz
Meersalz, durch Verdunstung aus Ozeanwasser gewonnen, war eines der wertvollsten Güter der Antike, sowohl als Nahrungsmittel als auch als Zahlungsmittel. Im alten Rom wurden Soldaten mit Salz bezahlt, woher das Wort 'Salär' stammt. Salzstraßen verbanden ganze Zivilisationen, und im Mittelalter war Salz so wertvoll, dass es 'weißes Gold' genannt wurde.
Vanille
Vanille, ursprünglich aus Mexiko, wurde von spanischen Konquistadoren entdeckt, die sie im 16. Jahrhundert nach Europa brachten. In der aztekischen Kultur wurde Vanille zum Aromatisieren eines königlichen Kakaogetränks verwendet. Jahrhundertelang war die Handbestäubung ein gut gehütetes Geheimnis, und erst 1841 entdeckte ein 12-jähriger Sklave auf Réunion die Methode, die den großflächigen Anbau ermöglichte.
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