Pulled Pork aus dem Heißluftfritteuse – Zart und Saftig

Schritte

1. 1

   Heizen Sie die Heißluftfritteuse 5 Minuten lang auf 200°C vor.

2. 2

   W��rzen Sie die Schweineschulter gleichmäßig von allen Seiten mit dem Grillgewürz.

3. 3

   Fetten Sie den Korb der Fritteuse mit Traubenkernöl-Spray ein.

4. 4

   Legen Sie das Fleisch in die Fritteuse und garen Sie es 15 Minuten bei 200°C, um es zu versiegeln.

5. 5

   Bereiten Sie ein Blatt Alufolie vor. Nehmen Sie das Fleisch aus der Fritteuse und legen Sie es auf die Folie.

6. 6

   Heben Sie die Folienränder um das Fleisch herum an, dann legen Sie es zurück in die Fritteuse, wobei Sie darauf achten, dass Platz für die Luftzirkulation bleibt.

7. 7

   Gießen Sie den Apfelessig über das Fleisch und geben Sie die Butter darauf.

8. 8

   Garen Sie bei 160°C für 30-40 Minuten, bis die Kerntemperatur etwa 90°C erreicht.

9. 9

   Lassen Sie das Fleisch 5 Minuten ruhen.

10. 10

    Zerreißen Sie das Fleisch mit zwei Gabeln oder einem Fleischwolf und mischen Sie es mit Barbecuesoße nach Geschmack.

Einkaufsliste

Schweineschulter, Barbecue-Gewürzmischung, Apfelessig, ungesalzene Butter, Barbecue-Soße, Traubenkernöl-Spray

Geschichte des Rezepts

Pulled Pork hat seine Wurzeln in den kulinarischen Traditionen des amerikanischen Südens, wo Siedler Schweinefleisch langsam in Gruben mit Glut kochten, um Ernten und Feste zu feiern. Diese Technik des langsamen Garens, die auf indigene und afrikanische Einflüsse zurückgeht, ist zu einer Ikone der Südstaatenküche geworden, geschätzt für ihren rauchigen Geschmack und ihre zarte Textur.