Ranch-Panierte Schweinekoteletts aus der Heißluftfritteuse

Schritte

1. 1

   Gib die verquirlten Eier in eine flache Schüssel.

2. 2

   Verteile das Mehl auf einem Teller.

3. 3

   In einer anderen Schüssel die Ranch-Gewürzmischung gut mit dem Paniermehl vermischen.

4. 4

   Wende jedes Kotelett zuerst im Mehl, schüttle den Überschuss ab, dann in den Eiern, lasse den Überschuss abtropfen.

5. 5

   Drücke das Kotelett in die Ranch-Paniermehl-Mischung, bis es gleichmäßig bedeckt ist, und lege es in den leicht mit Öl besprühten Korb der Heißluftfritteuse.

6. 6

   Gare bei 180°C für 4-6 Minuten, bis es oben schön gebräunt ist.

7. 7

   Wende die Koteletts vorsichtig, besprühe sie mit etwas Öl und gare weitere 4-6 Minuten. Die Kerntemperatur sollte 63°C (145°F) erreichen.

8. 8

   Serviere sofort, solange sie heiß sind.

Einkaufsliste

4 boneless Schweinekoteletts aus der Mitte, 1/4 Tasse Mehl, 2 große Eier, 1 Päckchen Ranch-Gewürzmischung, 1/4 Tasse Semmelbrösel

Geschichte des Rezepts

Das Panieren von Fleisch hat seine Wurzeln in der mittelalterlichen europäischen Küche, wo Brotkrümel verwendet wurden, um Fleisch zu konservieren und zu würzen. Die Ranch-Mischung, ein in den 1950er Jahren in den USA populär gewordenes Dressing, wird hier mit der klassischen Technik kombiniert, um eine würzige Kruste zu erzeugen. Dieses moderne Rezept nutzt die Heißluftfritteuse für eine knusprige Textur mit weniger Öl.