Profiteroles aus dem Air Fryer mit Vanilleeis und Schokoladensoße

Schritte

1. 1

   In einem Topf Wasser, Butter und Salz zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, das gesiebte Mehl auf einmal hinzufügen und kräftig rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

2. 2

   Den Topf wieder auf schwache Hitze stellen und den Teig 2 Minuten unter ständigem Rühren trocknen lassen. Etwas abkühlen lassen.

3. 3

   Die Eier nacheinander unterrühren, bis ein glatter, glänzender Teig entsteht.

4. 4

   Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen.

5. 5

   Im Air Fryer bei 180°C 12 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgebläht sind.

6. 6

   In einem kleinen Topf die Schokolade mit der Sahne bei schwacher Hitze schmelzen. Optional die Butter für Glanz hinzufügen.

7. 7

   Die Profiteroles halbieren, mit Vanilleeis füllen und mit warmer Schokoladensoße beträufeln.

Einkaufsliste

Wasser, Butter, Salz, Weizenmehl, Eier, Zartbitterschokolade, Sahne, Vanilleeis

Geschichte des Rezepts

Profiteroles, ursprünglich 'petits choux' genannt, wurden im 16. Jahrhundert vom italienischen Koch Pantanelli am Hof von Katharina von Medici erfunden. In den königlichen französischen Küchen wurden diese kleinen Brandteigbällchen zu Symbolen der Raffinesse, gefüllt mit Cremes und Saucen. Heute sind sie ein klassisches Dessert der französischen Patisserie.