Nutella-Lava-Küchlein aus dem Air Fryer – Schnelles und dekadentes Rezept
Köstliche Schokoladenküchlein mit flüssigem Nutella-Kern, zubereitet im Air Fryer. Schnell, einfach und perfekt für den süßen Heißhunger.
Schritte
- 1
Heize den Air Fryer auf 190°C (370°F) vor.
- 2
Gib die Schokoladenstückchen und 4 Esslöffel Butter in eine hitzebeständige Schüssel. Erhitze sie in 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle, rühre jedes Mal um, bis alles geschmolzen und glatt ist.
- 3
Füge die Eier, Vanille, Salz, Mehl und 1/2 Tasse Puderzucker zur geschmolzenen Schokolade hinzu. Verrühre alles gut mit einem Schneebesen, bis eine homogene Masse entsteht.
- 4
Vermische in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel Nutella, 1 Esslöffel weiche Butter und 1 Esslöffel Puderzucker, bis eine Paste entsteht.
- 5
Fette zwei einzelne Förmchen (Ramekins) mit 180 ml Fassungsvermögen mit Kochspray ein. Vermeide Aerosol-Sprays (wie PAM), da sie Antihaftbeschichtungen beschädigen können.
- 6
Fülle die Hälfte der Schokoladenmasse in jedes Förmchen.
- 7
Gib die Hälfte der Nutella-Mischung in die Mitte jedes Förmchens und bedecke sie mit dem restlichen Teig, sodass die Nutella vollständig eingeschlossen ist.
- 8
Setze die Förmchen vorsichtig in den Air Fryer und backe sie 8-11 Minuten.
- 9
Nimm die Förmchen vorsichtig heraus und lasse sie 5 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen.
- 10
Fahre mit einem dünnen, mit Butter bestrichenen Messer um den Rand jedes Küchleins und stürze sie dann auf Servierteller.
- 11
Serviere sofort mit Vanilleeis, Schokoladensirup oder Topping nach Wahl.
Einkaufsliste
Zartbitterschokoladenchips, ungesalzene Butter, Eier, Vanilleextrakt, Salz, Weizenmehl, Puderzucker, Nutella, Sprühöl ohne Treibgas
Geschichte des Rezepts
Der Ursprung der Schokoladen-Lava-Küchlein liegt im New York der 1980er Jahre, als der französische Koch Jean-Georges Vongerichten den berühmten 'Chocolate Lava Cake' erfand. Seine Innovation bestand darin, einen Schokoladenkuchen mit einem flüssigen Schokoladenkern zu backen, was einen Texturkontrast ergab, der die Welt eroberte. Diese Version mit Nutella passt das klassische Rezept an den Air Fryer an und bewahrt die Essenz des ursprünglichen Desserts.
Geheimnisse der Zutaten
Meersalz
Meersalz, durch Verdunstung aus Ozeanwasser gewonnen, war eines der wertvollsten Güter der Antike, sowohl als Nahrungsmittel als auch als Zahlungsmittel. Im alten Rom wurden Soldaten mit Salz bezahlt, woher das Wort 'Salär' stammt. Salzstraßen verbanden ganze Zivilisationen, und im Mittelalter war Salz so wertvoll, dass es 'weißes Gold' genannt wurde.
Vanille
Vanille, ursprünglich aus Mexiko, wurde von spanischen Konquistadoren entdeckt, die sie im 16. Jahrhundert nach Europa brachten. In der aztekischen Kultur wurde Vanille zum Aromatisieren eines königlichen Kakaogetränks verwendet. Jahrhundertelang war die Handbestäubung ein gut gehütetes Geheimnis, und erst 1841 entdeckte ein 12-jähriger Sklave auf Réunion die Methode, die den großflächigen Anbau ermöglichte.
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