Luftige Apfel-Rosinen-Donuts aus dem Air Fryer – Schnelles Rezept in 15 Minuten
Fluffige Donuts mit Äpfeln und Rosinen, perfekt für ein schnelles Dessert. Im Air Fryer zubereitet, werden sie goldbraun und weich.
Schritte
- 1
In einer Schüssel die Eier mit Salz, Zucker und Bourbon-Vanillezucker schaumig schlagen. Griechischen Joghurt und Zitrusschale hinzufügen und gut verrühren.
- 2
Das Mehl mit Backpulver und Zimt sieben, dann nach und nach unter die Mischung heben, nur bis alles verbunden ist – nicht übermäßig rühren.
- 3
Die gewürfelten Äpfel und abgetropften Rosinen vorsichtig unterheben. Der Teig sollte dick, aber noch gießbar sein.
- 4
Für die Heißluftfritteuse: Den Teig in kleine Silikonförmchen oder auf Backpapier geben. Bei 180°C für 10–12 Minuten in der Heißluftfritteuse backen.
- 5
Nach dem Backen die Donuts 2–3 Minuten abkühlen lassen, dann großzügig mit Vanillepuderzucker bestreuen.
Einkaufsliste
Eier, griechischer Joghurt, Zucker, Bourbon-Vanillezucker, Zitrone oder Orange, Backpulver, Salz, Zimt, Äpfel, Rosinen, Weizenmehl, Öl, Vanillepuderzucker
Geschichte des Rezepts
Diese luftigen Apfel-Rosinen-Donuts haben ihren Ursprung in den Küchen des französischen Adels des 19. Jahrhunderts, wo Gewürze und Trockenfrüchte beliebt waren. Sie wurden bei Nachmittagstee der Oberschicht serviert und verbreiteten sich in ganz Europa.
Geheimnisse der Zutaten
Meersalz
Meersalz, durch Verdunstung aus Ozeanwasser gewonnen, war eines der wertvollsten Güter der Antike, sowohl als Nahrungsmittel als auch als Zahlungsmittel. Im alten Rom wurden Soldaten mit Salz bezahlt, woher das Wort 'Salär' stammt. Salzstraßen verbanden ganze Zivilisationen, und im Mittelalter war Salz so wertvoll, dass es 'weißes Gold' genannt wurde.
Zimt
Im alten Rom war Zimt wertvoller als Gold und wurde in heiligen Ritualen und königlichen Parfüms verwendet. Legenden erzählten von fabelhaften Vögeln namens Zimtvögel, die ihre Nester aus Zimtstangen auf unzugänglichen Felsklippen bauten. Der Zimthandel war lange Zeit von Geheimnissen umgeben, und arabische Händler erfanden fantastische Geschichten, um ihre Quellen zu schützen.
Vanille
Vanille, ursprünglich aus Mexiko, wurde von spanischen Konquistadoren entdeckt, die sie im 16. Jahrhundert nach Europa brachten. In der aztekischen Kultur wurde Vanille zum Aromatisieren eines königlichen Kakaogetränks verwendet. Jahrhundertelang war die Handbestäubung ein gut gehütetes Geheimnis, und erst 1841 entdeckte ein 12-jähriger Sklave auf Réunion die Methode, die den großflächigen Anbau ermöglichte.
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