Knuspriges Cordon Bleu aus dem Air Fryer mit Honig-Senf-Glasierten Möhrchen und neuen Kartoffeln

Schritte

1. 1

   Heize den Air Fryer auf 180°C vor. Die Zeiten können je nach Modell variieren.

2. 2

   Lege jedes Kotelett zwischen zwei Frischhaltefolien und klopfe es mit einem Topfboden oder Fleischklopfer flach. Auf jedes flache Stück eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse legen. Das Fleisch zusammenklappen und die Ränder mit Zahnstochern fixieren.

3. 3

   Eier in einer flachen Schüssel verquirlen. Jedes Cordon Bleu zuerst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Paniermehl wenden, dabei gut andrücken. Die Cordon Bleu leicht mit Sonnenblumenöl bestreichen. Auf den Rost des Air Fryers legen und 5 Minuten garen.

4. 4

   Babymöhren schälen und der Länge nach halbieren. Den Rost mit den Cordon Bleu aus dem Air Fryer nehmen. Die neuen Kartoffeln und Möhren in den Korb des Air Fryers geben, dann den Rost daraufsetzen. Alles zusammen 10 Minuten garen, dabei den Korb gelegentlich schütteln, um das Gemüse zu vermischen.

5. 5

   In einer kleinen Schüssel Honig mit Senf verrühren. Die Möhren mit dieser Mischung bestreichen. Alle Zutaten weitere 5 Minuten garen. Inzwischen die Petersilie fein hacken.

6. 6

   Cordon Bleu mit Kartoffeln und glasierten Möhren servieren, mit gehackter Petersilie bestreuen. Vor dem Servieren die Zahnstocher entfernen.

Einkaufsliste

Kalbs- oder Schweineschnitzel (Fricandeau), Räucherschinken, alter Gouda, Eier, Weizenmehl, Paniermehl, Sonnenblumenöl, Baby-Möhren, vorgekochte Drillinge, Honig, Senf, frische Petersilie, Zahnstocher

Geschichte des Rezepts

Diese niederländische Neuinterpretation des klassischen Cordon Bleu hat ihre Ursprünge in der bürgerlichen Küche des 19. Jahrhunderts, als Köche in den Niederlanden begannen, Kalbskoteletts mit Käse und Schinken zu füllen, inspiriert von französischen und schweizerischen kulinarischen Traditionen. Die Honig-Senf-glasierten Möhren sind eine typische Beilage der modernen niederländischen Küche.