Blaubeer-Joghurt-Muffins aus dem Heißluftherd
Fluffige Muffins mit Blaubeeren und Joghurt, perfekt für ein gesundes Frühstück oder einen Snack, zubereitet im Heißluftherd.
Schritte
- 1
Heize den Heißluftherd auf 160°C für 2 Minuten vor.
- 2
In einer großen Schüssel Öl, Joghurt, Ei und Milch verrühren, bis sie homogen sind. Zucker, Mehl mit Backpulver und Natron hinzufügen und nur so lange rühren, bis alles eingearbeitet ist.
- 3
Die Blaubeeren (oder Schokoladenstückchen, oder Trockenfrüchte) vorsichtig mit einem Spatel unterheben.
- 4
Den Teig in Silikon-Muffinförmchen verteilen, jedes Förmchen zu drei Vierteln füllen. Du solltest 6-8 Muffins erhalten.
- 5
Die Förmchen in den Korb des Heißluftherds setzen und 12-15 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und ein in die Mitte gestochener Zahnstocher sauber herauskommt.
Einkaufsliste
Sonnenblumenöl, Naturjoghurt, Ei, Milch, Feinzucker, selbstaufgehendes Mehl, Natron, Blaubeeren (oder Schokostückchen/Trockenfrüchte)
Geschichte des Rezepts
Blaubeeren werden seit Jahrhunderten in den Wäldern Nordeuropas gesammelt und in Gebäck und Brot verwendet, um natürliche Süße zu verleihen. Dieses moderne Rezept für den Heißluftherd ehrt diese Tradition, indem es die Säure der Blaubeeren mit der Cremigkeit von Joghurt kombiniert, einem Milchprodukt, das seit der Antike in vielen Kulturen geschätzt wird.
Geheimnisse der Zutaten
Meersalz
Meersalz, durch Verdunstung aus Ozeanwasser gewonnen, war eines der wertvollsten Güter der Antike, sowohl als Nahrungsmittel als auch als Zahlungsmittel. Im alten Rom wurden Soldaten mit Salz bezahlt, woher das Wort 'Salär' stammt. Salzstraßen verbanden ganze Zivilisationen, und im Mittelalter war Salz so wertvoll, dass es 'weißes Gold' genannt wurde.
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