🦌 Vânat
Iepure la Air Fryer cu usturoi, lămâie și cimbru
O rețetă fragedă și aromată de iepure gătit în air fryer, cu marinadă de usturoi, lămâie și cimbru, perfectă pentru o cină specială.
🥘 Ingrediente
iepure întreg, curățat și tăiat bucăți (aprox. 1,2–1,5 kg) — 1
ulei de măsline — 3 linguri
căței usturoi, tocați mărunt — 3
suc de lămâie — 2 linguri
cimbru uscat — 1 linguriță
sare — 1 linguriță
piper negru — 1/2 linguriță
făină (pentru stratul crocant, opțional) — 50 g
ouă mari (pentru coating, opțional) — 2
pesmet sau panko (pentru coating, opțional) — 100 g
👨🍳 Pași de preparare
1Curăță iepurele de excesul de grăsime și țesut conjunctiv, apoi taie-l în bucăți potrivite pentru o porție.
2Prepară marinada: amestecă uleiul de măsline cu usturoiul tocat, sucul de lămâie, cimbrul uscat, sarea și piperul.
3Pune bucățile de iepere într-o pungă Ziploc, toarnă marinada deasupra, sigilează și dă la frigider cel puțin 1 oră (sau până la 4 ore pentru un gust mai intens).
4Preîncălzește friteuza cu aer cald (Air Fryer) la 190°C.
5Scoate iepurele din marinadă și lasă excesul să se scurgă. Pentru un exterior crocant, opțional, trece fiecare bucată mai întâi prin făină, apoi prin ou bătut și, în final, prin pesmet sau panko.
6Aranjează bucățile de iepure într-un singur strat în coșul friteuzei, fără să se suprapună (lucrează în serii dacă este necesar).
7Gătește la Air Fryer la 190°C timp de 20-25 de minute, întorcând bucățile la jumătatea timpului.
8Verifică temperatura internă în cea mai groasă bucată cu un termometru de bucătărie – trebuie să ajungă la 71-74°C.
9Scoate iepurele din friteuză și lasă-l să se odihnească 5 minute înainte de servire.
🛒 Listă cumpărături
iepure, ulei de măsline, usturoi, lămâie, cimbru uscat, sare, piper, făină (opțional), ouă (opțional), pesmet sau panko (opțional)