Crostata fragole e rabarbaro in friggitrice ad aria

Passaggi

1. 1

   Preriscalda la friggitrice ad aria a 180°C.

2. 2

   Stendi la pasta sfoglia e sistemala in una teglia adatta alla friggitrice ad aria.

3. 3

   In una ciotola, mescola le fragole, il rabarbaro, lo zucchero e l'amido di mais fino a ottenere un composto uniforme.

4. 4

   Versa il composto di frutta sulla pasta e piega delicatamente i bordi della sfoglia verso l'interno, coprendo parzialmente il ripieno.

5. 5

   Se desideri, spennella i bordi della pasta con l'uovo sbattuto per una doratura lucida.

6. 6

   Cuoci nella friggitrice ad aria per 18-20 minuti a 180°C, finché la pasta non sarà gonfia e dorata.

Lista della spesa

Pasta sfoglia, fragole, rabarbaro, zucchero, amido di mais, uovo

Storia della ricetta

Nei giardini monastici medievali della Transilvania, il rabarbaro veniva coltivato come pianta medicinale, mentre le fragole selvatiche adornavano le radure, unendosi in crostate rustiche cotte nei forni a pietra. La leggenda narra che una principessa fanariota, condotta alla Corte Reale di Bucarest, chiese una crostata con questi frutti, che le ricordava i giardini del Bosforo. Oggi, l'Air Fryer trasforma questa antica ricetta in un dessert veloce, preservando la dolcezza delle fragole e l'acidità del rabarbaro in una crosta tenera, dorata e croccante.