Biscotti persiani alle noci in Air Fryer

Passaggi

1. 1

   Trita le noci in un frullatore o robot da cucina fino a ottenere una polvere fine (non lavorarle troppo per non far uscire l'olio).

2. 2

   In una ciotola, mescola le noci tritate con lo zucchero a velo, l'acqua di rose e il cardamomo macinato.

3. 3

   Aggiungi il tuorlo e la farina, poi mescola bene fino a formare un impasto omogeneo. Se è troppo appiccicoso, aggiungi un po' di farina.

4. 4

   Con le mani leggermente infarinate, forma delle palline e appiattiscile in dischi spessi circa 2 cm.

5. 5

   Ungi il cestello dell'Air Fryer con spray d'olio e disponi i dischi in un unico strato senza sovrapporli.

6. 6

   Cuoci a 180°C per 10 minuti, fino a quando sono dorati e croccanti. Lasciali raffreddare prima di servire.

Lista della spesa

Noci, Zucchero a velo, Acqua di rose, Cardamomo in polvere, Uova, Sale, Olio spray

Storia della ricetta

Questi biscotti persiani alle noci hanno origine nella raffinata cucina della corte imperiale safavide, dove l'acqua di rose e il cardamomo erano considerati doni divini. Si dice che nel XVI secolo, i cuochi reali crearono questi biscotti per celebrare l'arrivo della primavera, combinando le noci con aromi preziosi. La ricetta è stata tramandata di generazione in generazione in Persia (l'odierno Iran) e rimane un dolce popolare durante le festività. Oggi, i biscotti sono reinterpretati in Air Fryer per una versione più veloce e facile.