Saumon au citron et à l'aneth à l'Air Fryer ��� dîner rapide en 20 minutes
Filets de saumon juteux au citron et à l'aneth, cuits à la friteuse à air. Un dîner rapide et sain prêt en 20 minutes.
Étapes
- 1
Coupez le citron en rondelles épaisses d'environ 1 cm (0.4 in).
- 2
Hachez finement l'aneth frais.
- 3
Assaisonnez les filets de saumon avec du sel et du poivre.
- 4
Déposez quelques rondelles de citron sur chaque filet et saupoudrez d'aneth haché.
- 5
Placez le saumon dans le panier de l'Air Fryer et faites cuire à 180°C (350°F) pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
Liste de courses
Filets de saumon, citron, aneth frais, huile de sésame, poivre, sel
Histoire de la recette
Le saumon est apprécié depuis l'Antiquité sur les côtes de l'Atlantique Nord. L'aneth, originaire de la Méditerranée et d'Asie occidentale, était utilisé dans la cuisine grecque et romaine. La combinaison avec le citron s'est popularisée dans la cuisine européenne moderne, notamment en Scandinavie.
Secrets des Ingrédients
Poivre noir
Connu comme 'l'or noir' de l'Antiquité, le poivre était si précieux qu'il servait de monnaie et de tribut. Au Moyen Âge, les marchands vénitiens contrôlaient le commerce du poivre, et les grains étaient souvent comptés individuellement. On raconte qu'Alaric, roi des Wisigoths, en exigeant un tribut de Rome, inclut 3 000 livres de poivre.
Sel marin
Le sel marin, extrait des eaux océaniques par évaporation, fut l'un des biens les plus précieux de l'Antiquité, utilisé à la fois comme aliment et comme monnaie d'échange. Dans la Rome antique, les soldats étaient payés avec du sel, d'où vient le mot 'salaire'. Les routes du sel reliaient des civilisations entières, et au Moyen Âge, le sel était si précieux qu'on l'appelait 'l'or blanc'.
Aneth
Dans la Rome antique, l'aneth était considéré comme un symbole de prospérité, et les gladiateurs en consommaient avant les combats pour accroître leur courage. Au Moyen Âge, il était utilisé comme ingrédient magique contre la sorcellerie.
Citron
Le citron est un ancien hybride entre le cédrat et l'orange amère, probablement originaire du nord de l'Inde ou de la Chine. Au Moyen Âge, les citrons étaient si précieux qu'ils étaient offerts aux rois. Fait amusant : pendant la ruée vers l'or, les marins britanniques recevaient des citrons pour prévenir le scorbut, ce qui leur a valu le surnom de 'limey'.
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