Quiche Bolognaise au Air Fryer – Recette Rapide et Facile
Une délicieuse quiche à la sauce bolognaise, parfaite pour un repas rapide et savoureux au air fryer.
Étapes
- 1
Préchauffe l'Air Fryer à 180°C pendant 3 minutes.
- 2
Étale la pâte et tapisse un moule à tarte de 20 cm qui rentre dans l'Air Fryer. Pique le fond avec une fourchette.
- 3
Étale la sauce bolognaise uniformément sur la pâte.
- 4
Dans un bol, bats les œufs avec la crème, le parmesan, le sel et le poivre. Verse le mélange sur la sauce.
- 5
Parsème de mozzarella râpée et, si désiré, d'herbes de Provence.
- 6
Cuire dans l'Air Fryer à 180°C pendant 15–18 minutes, jusqu'à ce que ce soit doré et ferme.
- 7
Laisse refroidir 5 minutes avant de démouler et de servir.
Liste de courses
Pâte brisée, sauce bolognaise, œufs, crème liquide, parmesan, mozzarella, herbes de Provence
Histoire de la recette
La sauce bolognaise, originaire de Bologne en Italie, remonte au XVIIIe siècle. Traditionnellement servie avec des pâtes, cette version en quiche est une adaptation moderne. La combinaison de viande et d'œufs dans une tarte salée est appréciée dans toute l'Europe depuis des siècles.
Secrets des Ingrédients
Poivre noir
Connu comme 'l'or noir' de l'Antiquité, le poivre était si précieux qu'il servait de monnaie et de tribut. Au Moyen Âge, les marchands vénitiens contrôlaient le commerce du poivre, et les grains étaient souvent comptés individuellement. On raconte qu'Alaric, roi des Wisigoths, en exigeant un tribut de Rome, inclut 3 000 livres de poivre.
Sel marin
Le sel marin, extrait des eaux océaniques par évaporation, fut l'un des biens les plus précieux de l'Antiquité, utilisé à la fois comme aliment et comme monnaie d'échange. Dans la Rome antique, les soldats étaient payés avec du sel, d'où vient le mot 'salaire'. Les routes du sel reliaient des civilisations entières, et au Moyen Âge, le sel était si précieux qu'on l'appelait 'l'or blanc'.
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