Cupcakes au chocolat, noix de pécan et pâte speculoos au Air Fryer

Étapes

1. 1

   Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, laisser refroidir légèrement.

2. 2

   Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit clair et mousseux.

3. 3

   Incorporer délicatement le mélange chocolat-beurre fondu, puis tamiser la farine, la levure et le sel, en mélangeant doucement jusqu'à homogénéité.

4. 4

   Ajouter la pâte speculoos et les noix de pécan hachées, mélanger pour répartir uniformément.

5. 5

   Répartir la pâte dans des caissettes à cupcakes placées dans un moule adapté au Air Fryer ou dans des ramequins.

6. 6

   Placer dans le Air Fryer préchauffé à 160°C et cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.

7. 7

   Laisser refroidir complètement les cupcakes avant de les démouler. Décorer éventuellement d'une demi-noix de pécan et d'un peu de pâte speculoos.

Liste de courses

Chocolat noir, beurre, sucre, œufs, farine, levure chimique, pâte de spéculoos, noix de pécan, sel

Histoire de la recette

Au cœur de la Flandre médiévale, les moines préparaient les premiers biscuits épicés, ancêtres de la pâte speculoos, qu'ils offraient comme cadeaux royaux. Des siècles plus tard, dans les palais viennois, le chocolat intense est devenu un symbole de raffinement impérial, et les noix de pécan, importées du Nouveau Monde, ont été intégrées à la pâtisserie européenne. Cette recette fusionne ces traditions en une bouchée moderne et délicieuse.