Crevettes croustillantes à la noix de coco au Air Fryer avec sauce chili douce

Étapes

1. 1

   Assaisonnez les crevettes avec du sel.

2. 2

   Préparez la station de panure : mettez la farine dans un bol, les œufs battus dans un autre, et mélangez le panko avec la noix de coco râpée dans un troisième bol.

3. 3

   Enrobez chaque crevette d'abord dans la farine, puis dans l'œuf, et enfin dans le mélange panko-coco, en pressant légèrement pour que la panure adhère uniformément.

4. 4

   Préchauffez le Air Fryer à 190°C. Disposez les crevettes panées en une seule couche dans le panier et faites cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

5. 5

   Servez chaud, accompagné de sauce chili douce pour tremper.

Liste de courses

Grosses crevettes décortiquées, farine tout usage, œufs, chapelure panko, noix de coco râpée, sel, sauce chili douce

Histoire de la recette

Dans les cuisines royales d'Asie du Sud-Est, les crevettes croustillantes à la noix de coco étaient un symbole de raffinement, préparées pour les banquets des empereurs thaïlandais. La légende raconte qu'un cuisinier a découvert accidentellement la combinaison parfaite entre la douceur de la noix de coco et la fraîcheur des crevettes, en faisant frire la panure dans de l'huile de coco. Au fil du temps, cette recette s'est popularisée dans toute la région, s'adaptant à différentes techniques de cuisson. Aujourd'hui, le Air Fryer permet d'obtenir la même texture croustillante avec moins de matière grasse.