Crevettes croustillantes à la noix de coco au Air Fryer
De délicieuses crevettes panées à la noix de coco et au Panko, cuites au Air Fryer pour un résultat croustillant sans excès d'huile.
Étapes
- 1
Préchauffe les deux zones du Air Fryer à 190°C.
- 2
Dans des bols séparés, bats les œufs et mélange la noix de coco râpée avec la chapelure Panko, le sel et le poivre.
- 3
Trempe chaque crevette d'abord dans l'œuf, puis enrobe-la bien dans le mélange coco-Panko.
- 4
Dispose les crevettes en une seule couche dans les paniers du Air Fryer et cuis-les pendant 8 à 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- 5
Sers-les chaudes, accompagnées de sauce chili douce.
Liste de courses
Grosses crevettes (450 g), noix de coco râpée (100 g), chapelure panko (120 g), œufs (2), sel, poivre noir, sauce chili douce
Histoire de la recette
Dans les cuisines royales d'Asie du Sud-Est, les crevettes étaient frites dans de l'huile de coco et servies comme mets délicat lors des banquets impériaux. La légende raconte que des pêcheurs thaïlandais ont découvert accidentellement cette combinaison croustillante lorsque des noix de coco tombaient dans les récipients de crevettes. Aujourd'hui, le Air Fryer moderne transforme cette recette classique en une option plus légère.
Secrets des Ingrédients
Poivre noir
Connu comme 'l'or noir' de l'Antiquité, le poivre était si précieux qu'il servait de monnaie et de tribut. Au Moyen Âge, les marchands vénitiens contrôlaient le commerce du poivre, et les grains étaient souvent comptés individuellement. On raconte qu'Alaric, roi des Wisigoths, en exigeant un tribut de Rome, inclut 3 000 livres de poivre.
Sel marin
Le sel marin, extrait des eaux océaniques par évaporation, fut l'un des biens les plus précieux de l'Antiquité, utilisé à la fois comme aliment et comme monnaie d'échange. Dans la Rome antique, les soldats étaient payés avec du sel, d'où vient le mot 'salaire'. Les routes du sel reliaient des civilisations entières, et au Moyen Âge, le sel était si précieux qu'on l'appelait 'l'or blanc'.
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