Bulz de Mămăligă au Fromage au Air Fryer – Recette Rapide et Croustillante

Étapes

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   Dans une grande casserole, porter l'eau à ébullition et ajouter le sel. Verser la farine de maïs en pluie, en remuant continuellement avec un fouet pour éviter les grumeaux.

2. 2

   Réduire le feu au minimum et cuire la polenta 15 à 20 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elle épaississe et se détache des parois de la casserole.

3. 3

   Couper la polenta en morceaux égaux à l'aide d'un fil, puis la laisser refroidir légèrement pour pouvoir la travailler.

4. 4

   Mouiller ses mains avec de l'eau. Prendre chaque morceau de polenta, presser au centre une quantité généreuse de fromage (râpé ou en dés) et façonner une boule compacte de la taille d'une balle de tennis.

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   Préchauffer la friteuse à air à 200°C pendant 3 minutes. Cuire les boules 25 minutes, puis ajouter le beurre et cuire encore 5 minutes.

Liste de courses

Semoule de maïs, sel, fromage (burduf, brebis, télémea, caciocavallo fumé), crème fraîche épaisse, beurre, fromage râpé

Histoire de la recette

Le bulz de mămăligă au fromage trouve ses origines dans les régions montagneuses des Carpates, où les bergers préparaient ce plat simple et nourrissant au feu de camp, en enveloppant du fromage dans de la polenta et en le cuisant sur des braises. On pense que cette recette s'est transmise de génération en génération comme un aliment énergétique pour les longues journées de pâturage. Avec le temps, elle s'est popularisée dans toute l'Europe de l'Est, s'adaptant à différents fromages locaux. Aujourd'hui, c'est un plat traditionnel servi lors des célébrations et des réunions de famille.