Pudín salado con bacon y queso en Air Fryer
Un pudín salado y esponjoso con bacon crujiente y queso fundido, cocinado en la freidora de aire.
Pasos
- 1
Precalienta la freidora de aire a 180°C.
- 2
En un bol, mezcla los huevos, la leche, la mostaza, la sal y la pimienta.
- 3
Añade los cubos de pan y mezcla bien para que se empapen. Déjalos reposar 5 minutos.
- 4
Fríe el bacon en una sartén hasta que esté crujiente. Escúrrelo sobre papel de cocina.
- 5
Incorpora el bacon y la mitad del queso rallado a la mezcla de pan.
- 6
Vierte la mezcla en un molde apto para la freidora de aire (engrasado o de silicona).
- 7
Espolvorea el resto del queso rallado por encima.
- 8
Cocina en la freidora de aire a 180°C durante 15-20 minutos, hasta que esté dorado y esponjoso.
- 9
Deja enfriar unos minutos, espolvorea cebolleta si lo deseas y sirve caliente.
Lista de la compra
Pan, bacon (tocino), queso rallado, huevos, leche, sal, pimienta, perejil fresco
Historia de la receta
Este pudín salado tiene sus raíces en la cocina campesina francesa, donde se aprovechaban los restos de pan y queso para crear platos sustanciosos. En el siglo XVIII, los chefs parisinos refinaron la receta añadiendo mostaza Dijon y bacon, convirtiéndola en un clásico de la gastronomía francesa.
Secretos de los Ingredientes
Pimienta negra
Conocida como el 'oro negro' de la antigüedad, la pimienta era tan valiosa que servía como moneda y tributo. En la Edad Media, los mercaderes venecianos controlaban el comercio de la pimienta, y los granos a menudo se contaban individualmente. Se dice que cuando Alarico, rey de los visigodos, exigió un tributo a Roma, incluyó 3.000 libras de pimienta.
Sal marina
La sal marina, extraída de las aguas oceánicas por evaporación, fue uno de los bienes más preciados de la antigüedad, utilizada tanto como alimento como moneda de cambio. En la antigua Roma, los soldados eran pagados con sal, de donde proviene la palabra 'salario'. Los caminos de la sal conectaron civilizaciones enteras, y en la Edad Media, la sal era tan valiosa que se llamaba 'oro blanco'.
Menta
En la antigua Roma, la menta era tan valorada que los estudiantes usaban coronas de sus hojas para estimular la mente, y los invitados recibían ramitas frescas como señal de hospitalidad. La leyenda cuenta que la diosa Minerva transformó a la ninfa Menta en una planta fragante, dando origen a la menta.
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