Trozos de pollo recalentados crujientes en freidora de aire
Recalienta tus sobras de pollo en la freidora de aire para obtener una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro, con o sin salsa.
Pasos
- 1
Precalienta la freidora de aire a 177°C (350°F) durante 5 minutos.
- 2
Coloca los trozos de pollo en una sola capa en la cesta, sin que se toquen.
- 3
Cocina durante 4 minutos, volteándolos a la mitad.
- 4
Si usas salsa: unta los trozos con salsa BBQ o teriyaki después del primer minuto, y nuevamente después de voltearlos.
- 5
Sirve inmediatamente: quedarán crujientes por fuera y jugosos por dentro.
Lista de la compra
Tiras de pollo sobrantes (empanizadas o no), Salsa BBQ o teriyaki (opcional)
Historia de la receta
En las cocinas del sur de Estados Unidos, donde el pollo frito es un ícono, las sobras se recalentaban tradicionalmente en sartenes de hierro para recuperar su textura. Con la llegada de la freidora de aire, esta práctica se modernizó, manteniendo la esencia crujiente sin el exceso de aceite.
Secretos de los Ingredientes
Sal marina
La sal marina, extraída de las aguas oceánicas por evaporación, fue uno de los bienes más preciados de la antigüedad, utilizada tanto como alimento como moneda de cambio. En la antigua Roma, los soldados eran pagados con sal, de donde proviene la palabra 'salario'. Los caminos de la sal conectaron civilizaciones enteras, y en la Edad Media, la sal era tan valiosa que se llamaba 'oro blanco'.
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