Muffins esponjosos en Air Fryer – receta rápida y fácil
Muffins esponjosos y dorados hechos en freidora de aire, perfectos para el desayuno o la merienda.
Pasos
- 1
Precalienta la freidora de aire a 165°C durante 3-5 minutos.
- 2
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
- 3
En otro bol, bate el huevo, luego añade la leche, la mantequilla derretida y la vainilla.
- 4
Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos y mezcla suavemente solo hasta integrar (no mezcles demasiado).
- 5
Si usas, incorpora delicadamente los arándanos, chocolate o nueces.
- 6
Llena los moldes de silicona para muffins hasta 2/3 de su capacidad y colócalos en la cesta de la freidora.
- 7
Hornea a 165°C durante 12-15 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- 8
Saca los muffins con cuidado, déjalos enfriar 5-10 minutos y sírvelos tibios o a temperatura ambiente.
Lista de la compra
harina de trigo, azúcar granulada, polvo de hornear, sal, huevo grande, leche, mantequilla o aceite neutro, extracto de vainilla, arándanos (opcional), chispas de chocolate (opcional), nueces (opcional)
Historia de la receta
El muffin moderno tiene sus raíces en el siglo XVIII en Inglaterra, donde los sirvientes preparaban panecillos rápidos para el desayuno. Con la llegada de la freidora de aire, esta receta se ha adaptado para lograr una textura esponjosa y un dorado perfecto en menos tiempo.
Secretos de los Ingredientes
Sal marina
La sal marina, extraída de las aguas oceánicas por evaporación, fue uno de los bienes más preciados de la antigüedad, utilizada tanto como alimento como moneda de cambio. En la antigua Roma, los soldados eran pagados con sal, de donde proviene la palabra 'salario'. Los caminos de la sal conectaron civilizaciones enteras, y en la Edad Media, la sal era tan valiosa que se llamaba 'oro blanco'.
Vainilla
La vainilla, originaria de México, fue descubierta por los conquistadores españoles que la llevaron a Europa en el siglo XVI. En la cultura azteca, la vainilla se usaba para aromatizar una bebida real a base de cacao. Durante siglos, la polinización manual fue un secreto bien guardado, y no fue hasta 1841 que un esclavo de 12 años en la isla de Reunión descubrió el método que permitió el cultivo a gran escala.
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