Lomo de cerdo relleno de brie y bacon en Air Fryer
Un jugoso lomo de cerdo relleno de queso brie fundido y envuelto en bacon crujiente, cocinado en la air fryer para una cena rápida y elegante.
Pasos
- 1
Corte el lomo de cerdo a lo largo sin llegar al final. Sazone el interior con pimienta negra y hierbas frescas. Corte el brie en rodajas y colóquelo dentro. Cierre el lomo y envuélvalo firmemente con las lonchas de bacon. Use palillos para fijar el bacon si es necesario.
- 2
Precaliente la air fryer a 180°C.
- 3
Coloque el lomo envuelto en la cesta de la air fryer. Cocine durante 12-15 minutos hasta que esté listo. Unte el exterior del bacon con un poco de miel en los últimos 3 minutos para obtener un glaseado bonito.
- 4
Retire la carne de la air fryer y déjela reposar bajo papel de aluminio durante 5-8 minutos. Así los jugos y el queso brie fundido permanecen en el interior al cortarla. Luego córtela en trozos gruesos y sirva.
Lista de la compra
Lomo de cerdo (350 g), queso brie (75 g), bacon en lonchas (6 unidades), miel (1 cucharada), tomillo o romero fresco, pimienta negra, nueces (opcional)
Historia de la receta
El lomo de cerdo relleno tiene sus raíces en la cocina francesa, donde el brie y las hierbas se usaban para realzar carnes magras. La técnica de envolver en bacon se popularizó en la cocina británica, y la air fryer moderna permite una cocción rápida y saludable.
Secretos de los Ingredientes
Pimienta negra
Conocida como el 'oro negro' de la antigüedad, la pimienta era tan valiosa que servía como moneda y tributo. En la Edad Media, los mercaderes venecianos controlaban el comercio de la pimienta, y los granos a menudo se contaban individualmente. Se dice que cuando Alarico, rey de los visigodos, exigió un tributo a Roma, incluyó 3.000 libras de pimienta.
Tomillo
En la antigua Roma, el tomillo se quemaba en los templos para purificar el aire y ahuyentar a los malos espíritus, y los soldados romanos lo añadían a sus baños para fortalecer su coraje. En la Edad Media, las damas nobles bordaban tomillo en las bufandas de los caballeros como símbolo de valentía. Los antiguos griegos lo usaban en baños y templos, y su nombre deriva del griego 'thymos', que significa 'coraje'.
Romero
En la antigua Roma, el romero era un símbolo de recuerdo y fidelidad, usado en coronas nupciales y ritos funerarios. La leyenda dice que la diosa Venus, al emerger de las olas del mar, creó el romero.
Miel
La miel es uno de los alimentos dulces más antiguos, utilizado desde la Edad de Piedra. En el antiguo Egipto se ofrecía a los dioses y se usaba en el embalsamamiento. En la antigua Grecia se consideraba el alimento de los dioses, y en Roma se usaba como medicina y conservante. En la Edad Media, la miel era el principal edulcorante en Europa antes del azúcar.
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