Empanadas de pollo y pimiento en Air Fryer – Receta rápida y crujiente
Deliciosas empanadas rellenas de pollo y pimiento, cocinadas en la freidora de aire para obtener una textura crujiente y dorada.
Pasos
- 1
Corta la pechuga de pollo, el pimiento y la cebolla en cubos pequeños.
- 2
Pica finamente los dientes de ajo.
- 3
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- 4
Agrega los cubos de pollo y cocina hasta que se doren ligeramente.
- 5
Añade el pimiento, la sal, la pimienta y el pimentón, y cocina 5 minutos más, removiendo ocasionalmente.
- 6
Deja enfriar ligeramente el relleno.
- 7
Coloca una cucharada colmada de relleno en cada disco de masa para empanadas.
- 8
Dobla la masa sobre el relleno y sella los bordes con un tenedor.
- 9
Precalienta la freidora de aire a 180°C (350°F).
- 10
Coloca las empanadas en la cesta de la freidora en una sola capa (si es necesario, cocina en tandas).
- 11
Cocina durante 15 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y crujientes.
Lista de la compra
Pechuga de pollo, pimiento, cebolla, ajo, masa para empanadas, aceite de oliva, sal, pimienta, pimentón
Historia de la receta
Las empanadas tienen su origen en la región de Galicia, España, donde fueron creadas como un alimento portátil para pastores y viajeros. Con el tiempo, se convirtieron en un plato popular en toda España y América Latina. Esta receta moderna con pollo y pimiento rinde homenaje a la tradición, adaptándola a la cocina actual.
Secretos de los Ingredientes
Pimienta negra
Conocida como el 'oro negro' de la antigüedad, la pimienta era tan valiosa que servía como moneda y tributo. En la Edad Media, los mercaderes venecianos controlaban el comercio de la pimienta, y los granos a menudo se contaban individualmente. Se dice que cuando Alarico, rey de los visigodos, exigió un tributo a Roma, incluyó 3.000 libras de pimienta.
Sal marina
La sal marina, extraída de las aguas oceánicas por evaporación, fue uno de los bienes más preciados de la antigüedad, utilizada tanto como alimento como moneda de cambio. En la antigua Roma, los soldados eran pagados con sal, de donde proviene la palabra 'salario'. Los caminos de la sal conectaron civilizaciones enteras, y en la Edad Media, la sal era tan valiosa que se llamaba 'oro blanco'.
Pimentón
El pimentón, una especia emblemática traída a Europa por Cristóbal Colón desde el Nuevo Mundo. Aunque asociada con la cocina húngara, sus orígenes están en América Central, donde era usado por los aztecas.
Ajo
Originario de Asia Central, el ajo ya era conocido en el antiguo Egipto, donde se daba a los esclavos para aumentar su fuerza. En la antigua Grecia, los atletas lo consumían antes de las competiciones, y en Roma, los legionarios lo consideraban esencial para el coraje. En la Edad Media, se usaba para ahuyentar vampiros y la peste.
Cebolla
Probablemente originaria de Asia Central u Occidental, la cebolla se cultivaba en el antiguo Egipto, donde se consideraba un símbolo de eternidad y se colocaba en las tumbas. En la antigua Grecia, los atletas la comían para equilibrar la sangre, y en Roma era un alimento básico para los soldados. En la Edad Media, se creía que protegía contra las flechas y la peste.
Aceite de oliva
Originario de la cuenca mediterránea, el aceite de oliva ya se producía en la antigua Creta hace 5.000 años. En la antigua Grecia se consideraba un regalo de Atenea y se usaba en lámparas, cosméticos y ceremonias religiosas. Los romanos lo extendieron por todo el imperio y en la Edad Media los monasterios preservaron la tradición de su producción.
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