Costillas de cerdo country style en Air Fryer – receta BBQ rápida
Costillas de cerdo jugosas y sabrosas, cocinadas en la freidora de aire con un glaseado BBQ. Perfectas para una cena rápida y deliciosa.
Pasos
- 1
Precalienta la freidora de aire a 190°C (375°F) durante 5 minutos.
- 2
Mientras se calienta, sazona generosamente las costillas con condimento BBQ y salsa BBQ.
- 3
Engrasa la cesta de la freidora de aire con spray de cocina.
- 4
Coloca las costillas en la cesta y cocina a 190°C (375°F) durante 20 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo (después de 10 minutos).
- 5
Cocina hasta que la temperatura interna alcance al menos 63°C (145°F), idealmente 71°C (160°F).
- 6
Deja reposar las costillas de 2 a 5 minutos antes de servir.
Lista de la compra
900 g de costillas de cerdo deshuesadas estilo campestre, condimento para barbacoa, salsa barbacoa, aerosol antiadherente
Historia de la receta
Las costillas de cerdo estilo country tienen su origen en el sur de Estados Unidos, donde los ganaderos y cocineros afroamericanos desarrollaron técnicas de barbacoa lenta para ablandar cortes de carne más duros. La versión sin hueso se popularizó en el siglo XX como una alternativa más fácil de comer. Hoy en día, la freidora de aire permite obtener resultados similares en mucho menos tiempo.
Secretos de los Ingredientes
Sal marina
La sal marina, extraída de las aguas oceánicas por evaporación, fue uno de los bienes más preciados de la antigüedad, utilizada tanto como alimento como moneda de cambio. En la antigua Roma, los soldados eran pagados con sal, de donde proviene la palabra 'salario'. Los caminos de la sal conectaron civilizaciones enteras, y en la Edad Media, la sal era tan valiosa que se llamaba 'oro blanco'.
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