Cordon Bleu croccante in Air Fryer con Carote Glassate al Miele e Senape e Patate Novelle

Passaggi

1. 1

   Preriscalda l'air fryer a 180°C.

2. 2

   Metti ogni cotoletta tra due fogli di pellicola trasparente e battila con il fondo di una padella o con un batticarne fino a renderla sottile. Su ogni pezzo steso, metti una fetta di prosciutto e una di formaggio. Piega la carne a metà e fissa i bordi con stuzzicadenti.

3. 3

   Sbatti le uova in una ciotola poco profonda. Passa ogni cordon bleu prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato, premendo bene per far aderire. Spennella leggermente i cordon bleu con olio di girasole. Mettili sulla griglia dell'air fryer e cuoci per 5 minuti.

4. 4

   Sbuccia le carote baby e tagliale a metà nel senso della lunghezza. Rimuovi la griglia con i cordon bleu dall'air fryer. Metti le patate novelle e le carote nel cestello dell'air fryer, poi posiziona la griglia sopra. Cuoci tutto insieme per 10 minuti, scuotendo il cestello di tanto in tanto per mescolare le verdure.

5. 5

   In una ciotolina, mescola il miele con la senape. Spennella le carote con questo composto. Continua la cottura di tutti gli ingredienti per altri 5 minuti. Nel frattempo, trita finemente il prezzemolo.

6. 6

   Servi il cordon bleu insieme alle patate e alle carote glassate, cosparse di prezzemolo tritato. Rimuovi gli stuzzicadenti prima di servire.

Lista della spesa

fricandeau (fettine di vitello o maiale), prosciutto cotto affumicato, formaggio stagionato (Gouda), uova, farina 00, pangrattato, olio di semi di girasole, carote baby, patatine novelle precotte, miele, senape, prezzemolo fresco, stuzzicadenti

Storia della ricetta

Il cordon bleu, sebbene associato alla cucina svizzera, fu reinterpretato nei Paesi Bassi nel XIX secolo, quando i cuochi olandesi iniziarono a farcire le cotolette di vitello con formaggio e prosciutto, ispirandosi alle tradizioni culinarie francesi e svizzere. Le carote glassate al miele e senape sono un'influenza moderna, che aggiunge un contrasto dolce e acidulo. Le patate novelle sono un accompagnamento classico nella cucina nord-europea.